163两性网动物内脏存在的安全隐患，看营养成分：内脏营养丰富
猪脑胆固醇含量最高
大多数动物内脏的营养成分含量高于肌肉，尤其是肝脏。肝脏是动物体内营养最集中的地方。肝脏的蛋白质含量比肉类高，脂肪含量低。例如，猪肝的蛋白质含量仅为19.3%，脂肪含量仅为3.5%。 %。猪肝还含有丰富的维生素A、B族维生素以及铁、锌、硒等微量元素，而且猪肝的价格比较便宜，所以猪肝历来被誉为优质低价的宝库。价格营养并被广泛推荐。其他内脏，如肾、肺、肠、牛肚、脑等，其维生素、微量元素等重要营养素的含量均低于肝脏，营养价值也不如肝脏。
鸭肝、猪肝是补铁补血的首选。猪脑的胆固醇含量最高。你不能吃这个，因为它太危险了。脂肪含量低的是鸡胸肉和鸭胸肉。对于蛋白质，可以选择瘦猪肉和鸡胸肉。
内脏脂肪和胆固醇较高
大多数内脏脂肪高于肌肉，胆固醇几乎总是高于肌肉。猪肝、猪肠、猪脑等动物内脏的胆固醇含量较高。从上表中我们可以看出，猪肝中含有较多的胆固醇。 100克猪肝含胆固醇288毫克，是瘦猪肉的3.5倍。这可能与现代人体检时10个中有9个胆固醇偏高有关。也许和吃这些食物有关系。动物的内脏脂肪含量比较高。吃太多对人体健康不利，容易引起高血脂、动脉硬化等。
吃什么内脏最毒？哪些更健康？
一般来说，肝脏、肠、肾、脑是毒性最大的部位。相比之下，动物心脏的危险性要小一些。其脂肪和胆固醇含量与瘦肉相当，并富含血红素铁和蛋白质。它不含污染元素。也比较少，可以吃一些，但是肾、肺、肠、脑最好不要吃。
不过，值得一提的是，与动物相比，动物体内所含的毒素远高于植物体内的毒素。动物以植物为食，有的动物不仅吃植物还吃动物，还有的动物只吃动物。这就是生物链。因此，少吃肉和内脏也是一种环保，也是一种获得更多健康的理由。
其他安全隐患：
饲养过程中随饲料、饮用水和空气摄入体内的污染物、抗生素、激素、饲料添加剂和非法使用物质在肝脏中的积累量比在肌肉中的积累量要多。因食用猪肝或其他内脏而引起克伦特罗中毒的案例不胜枚举。近年来，随着环境污染加剧、水质恶化、养殖业农药、激素使用不规范等因素，动物内脏尤其是肝脏、肾脏的安全性受到质疑。因为肝脏是代谢器官，而肾脏是排泄器官，也是最容易积聚毒素的地方。
现在饲养动物，是要添加饲料的。饲料中的一些非法添加剂、抗生素、激素等化学物质会浓缩在内脏中。这就不难理解为什么奥运会期间，北京出台规定，禁止在工作场所食堂食用猪肝。肝脏是一个代谢器官。在代谢过程中，可能会有有害代谢物的残留和积累。如果清洗不彻底，可能会导致食物中毒。这是它被禁止的主要原因。
外国人不吃内脏的原因：
如猪肝、大肠、鸡心、牛肚等。我们觉得美味的东西，他们却害怕。没有什么特别的原因。他们只是认为动物的内脏很恶心，只能扔掉，不能吃。而且吃动物肉时，必须把动物的头去掉。
动物内脏：少量食用对健康无害
目前，大多数人建议不要吃动物内脏。不吃的原因是从安全和健康风险的角度考虑。而且，随着人们生活水平的提高，肉、蛋、奶等的日益丰富，猪肝质优价廉的优势不再凸显。在目前的生活水平下，大多数城市居民通过摄入畜禽、鱼类的肌肉即可满足营养需求，不一定非要吃动物内脏。之所以建议吃，是考虑到：有些人的饮食偏好不能剥夺他们选择食物的自由和享受；有些人确实需要这样的食物来补充一些营养。例如：VA、铁等。
一般来说，动物内脏虽然含有对健康有害的成分，但也含有大量的营养物质。只要不吃太多，就不会对健康造成危害。
吃动物内脏要注意什么？
少量多吃，一次2550克，半两到一两，也就是23口。过多可能导致维生素A中毒。
可用鸡肝、鸭肝或鹅肝代替猪肝，毒素较少。
一定要彻底清洗：肝脏和肾脏是解毒器官，更容易被污染，并且含有较高的毒素，所以很多人在清洗和做饭时都特别注意。事实上，其他动物内脏如肺、牛肚、肠等也经常受到多种病原微生物的污染，是各种寄生虫的主要寄生场所，因此在清洗和烹调时必须特别注意。
烹调一定要彻底：动物内脏最好采用高温高压长时间炖煮的方法，杀死寄生虫、病菌和虫卵，确保食用安全。
有些大排档做的炒猪肝出锅时还是带血的，根本就没有熟。如果食用未煮熟的动物内脏，感染疾病的机会就会大大增加。其他内脏如胃、肠等不宜炒。如果内脏炸得不彻底，就很难杀死细菌和寄生虫。
动物内脏存在的安全隐患，以上就是本文为您收集整理的动物内脏存在的安全隐患最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。