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随着人们对食物的追求越来越丰富，越来越多的奇特蔬菜进入了大家的视线。扬子晚报记者近日在一家超市看到一种名为海英菜的蔬菜，皮薄肉嫩，看上去有点像松针。售价9.8元/斤，产于江苏盐城。从名字就可以看出，这种蔬菜来自一种海水蔬菜。
据营养专家介绍，这种蔬菜除具有普通蔬菜所含的各种营养成分外，其灰分、粗蛋白、维生素B2、维生素C、胡萝卜素含量均高于同类普通蔬菜，其中胡萝卜素含量更高。 40倍，锌、硒等微量元素含量分别高出2倍、6倍。这个季节吃一些海鹰蔬菜，可以清热解毒。此外，它还可以降低血压和血脂，尤其具有减肥功效。
海鹰可作为蔬菜食用，脱水后可用作食品配料。还可以开发成保健饮料和化妆品。是一种高档有机食品。海鹰菜所含的盐属于生物盐，并且随着大众消费向营养保健方向发展。
在烹饪方法上，海鹰菜也非常多才多艺。可以凉拌，也可以和肉丝炒，炒鸡蛋等，今天我就教大家做法，简单却又非常美味。
海鹰蔬菜水饺
配料：面条150克、猪肉碎250克、海鹰菜150克
辅料：葱适量、盐少许、鸡精适量
步骤： 1、先把海鹰菜泡在水里，然后煮。海鹰菜一定要煮一会儿，不然味道就不好了。 2.将煮熟的蔬菜切碎，加入肉馅、葱、面条。 3、将面条分成几份，将肉馅放入饺子皮中。 4.包好后，锅中放入冷水烧开，中途倒入冷水两次。
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