163两性网生活中最危险的五大零食，零食的五个隐患
为什么零食在不合格食品中占如此大的比例？蒋伟博认为，主要原因有三个。首先，市场上的休闲食品种类繁多。为了追求口味、突出外观，容易出现添加剂过量或非法添加等问题。其次，零食产业涉及面非常广，既有工厂化加工，也有街头小作坊生产，这使得一些零食产业缺乏生产标准。有关部门在制定监管标准时，不可能将所有有害因素纳入常规检测指标，导致市场上有害零食较多。第三，消费者过于注重零食的口味，对安全性不太警惕，这也为不合格零食提供了市场需求。
不合格零食中含有的有害成分和过量的添加剂会对人体造成一定的危害。通过随机抽查数据统计，我们得出了五种最常见的零食危害。记者采访了上海华东医院营养科首席营养师陈霞飞、中国农业大学食品科学学院副教授范志红、天津市营养学会理事长付金如，请专家分析其危险。
中国人常说，民以食为天。现代人的饮食中，除了一日三餐外，零食也是闲暇时不可缺少的美食。中国疾病预防控制中心营养食品研究所的一项调查显示，我国317岁儿童青少年中，有60%以上每天吃零食；大多数成年人在聊天、看电视或休闲时都离不开零食。零食虽然美味，但也隐藏着许多隐患，甚至会在不知不觉中成为可怕的健康杀手。
近年来，不合格零食危害儿童健康的事例屡见报端：2007年，云南昭通市乐宏村小学4名小学生因食用油炸干方便面中毒身亡； 2009年3月，安徽省巢湖市无为县希望小学六年级学生因吃零食肉中毒身亡。 2009年9月，哈尔滨市双城七小3名学生食用兰州辣卷后出现呕吐、抽搐。上海媒体还报道称，当地一名儿童因食用过量添加剂导致肾衰竭。
不合格食品中，70%是零食
28岁的张曼（化名）在北京市朝阳区国贸中心附近工作。她的办公桌抽屉里堆满了各种零食，她的背包里还塞了几个小袋子。张曼告诉记者，这些零食有的是从超市买的，有的是和同事朋友从网站上订购的。我们办公室几乎每个人都准备了零食。辣肉干、咸豆腐干、薯片、甜果脯都很受欢迎。有些人一次性买了很多，带回家给孩子吃。
生活中吃零食的大多数是儿童和中青年女性。购买零食时，他们通常首先考虑是否好吃，而很少关注质量和卫生问题。对此，中国农业大学食品学院教授蒋伟波表示，他带领的课题组对2008年7月北京市食安办随机抽检的食品进行了分析统计。结果发现，安全指标不合格的150多个批次中，近70%是零食。
记者对北京市工商局2009年10月至2010年1月的食品抽查结果进行统计发现，零食几乎每周都被列入不合格食品黑名单，主要包括：各种李子、杏子等。肉类、红薯干、菠萝干、瓜子、牛肉干、鱿鱼丝、紫菜、风味香肠等。
色素过多
一些食品生产单位为了追求零食的好看外观，经常使用过量的人工合成色素，如膨化食品、糖果等。然而，人工色素对人体的风险高于天然色素。消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会引起腹泻等症状，尤其不利于儿童的健康发育。天然色素安全但成本昂贵，许多公司不愿意使用它们。
防腐剂过量
食品防腐剂是添加到食品中以保证食品在运输和储存过程中防腐的天然或化学合成物质。例如，苯甲酸、山梨酸钾、亚硝酸盐摄入过多，会在一定程度上抑制骨骼生长，损害肾脏、肝脏的健康。
糖精过多
为了增加甜味，可能会在蜜饯、冰淇淋、糕点、饼干等食品中添加过量的糖精，这可能会引起肠胃不适和肝脏代谢问题。糖精钠水解后，可能会形成具有致癌性的环乙胺。
高盐、高糖
西梅、豆腐干等零食含有大量的盐或糖，会增加肾脏的负担，对心血管系统造成威胁。在欧美市场，标有无糖、无盐的食品会更受欢迎。
大量反式脂肪酸
市场上大多数糕点、冰淇淋、饼干的配料表中都含有植物奶油和植物黄油，其中含有大量的反式脂肪酸。摄入过多会损害儿童和儿童的智力，伤害心脏，还可能导致不孕不育。
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