163两性网日常饮食应遵“三分肉七分素”搭配，日常饮食应遵循三分肉七分蔬菜的比例。
近日，家住番禺的50岁王女士在体检时被查出患有脂肪肝。让王女士不解的是，她已经吃素好几年了。按理说，她怎么会得脂肪肝呢？和王女士有同样想法的人还有很多。对此，专家表示，由于素食很难做到营养全面均衡，形成载脂蛋白的原料稀缺，肝细胞内堆积的脂肪无法代谢，从而导致脂肪肝。专家建议，在日常饮食中，肉类的比例应为三分之三，蔬菜的比例为百分之七。在保持营养平衡的同时，还要进行适量的运动，有助于促进肝脏脂肪的排除。
解放军第421医院保健科主任朱成全表示，脂肪肝是由于各种原因导致肝脏内脂肪堆积过多，肝细胞发生脂肪变性而引起的临床综合征。正常情况下，人体肝脏的脂肪含量很低，肝脏可以将脂肪转化为磷脂，并将其运输到其他部位。由于人体内运输血脂的载脂蛋白必须在肝脏中合成，如果蛋白质缺乏，载脂蛋白合成就会受阻，很容易导致脂肪运输异常，脂肪滞留在肝脏，引起脂肪肝。肝。
一般来说，动物蛋白的氨基酸组成更接近人体的需要。尤其是载脂蛋白，具有携带脂质的功能，只能从动物蛋白中摄取。素食很难做到营养全面均衡，导致形成载脂蛋白的原料缺乏，甘油三酯在肝脏中堆积，从而形成脂肪肝。另一方面，素食中添加的植物油也含有脂肪成分。如果食物烹调时添加过多的植物油，也会引起脂肪肝。
朱成全建议，预防脂肪肝，营养要均衡，日常食谱中应遵循三七的比例，即肉类占三分之一，蔬菜占十分之七。同时，要经常锻炼身体，如慢跑、快走、打羽毛球、游泳等，这类运动可以降脂减肥，促进肝脏脂肪的排除。同时，他建议素食者应多吃少油的豆制品，合理膳食搭配。
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