163两性网北京发布中小学校健康食堂十条指导准则，2013年5月20日，第24届中国学生营养日主题宣传活动在北京二中举行。
本次活动由北京市疾病预防控制中心主办，北京市第二中学、东城区疾病预防控制中心、东城区卫生监督所承办，同泰餐饮股份有限公司协办。以关注学生营养、健康食堂为先的主题。更好地贯彻落实中共中央、国务院《关于加强青少年体育增强青少年体质的意见》和《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》号文件，提高全社会对合理膳食、均衡营养的认识，加强学校对学生食堂的管理，提高合理膳食知识食堂工作人员技能和技能，保证学生合理膳食搭配，防治肥胖和营养不良。
此次活动期间，北京市疾病预防控制中心发布了北京市中小学健康食堂十项指南。 《指南》借鉴全国首个国家健康生活方式示范食堂标准，提出了健康学校食堂的十大基本条件。
既考虑到学生不同生长发育阶段、不同营养状况的需求，又考虑到寄宿生的一日三餐和学校提供的加餐问题。在食品安全监管和营养需求方面实行高标准、严格的准入制度。建立学校健康食堂，必须达到年度餐饮服务食品安全监管量化分级A级标准。必须配备营养师，同时还要对食堂工作人员进行指导。在知识技能、食堂配套环境、日常菜谱等方面都提出了严格具体的可控制、可评价的指标。除此之外，还有一个突出的特点。此次推出的监测评估机制，由学生、家长、学校和专业部门人员共同落实，真正让学生说了算，提高了学生自身参与营养改善和宣传的积极性。同时，也可以改变一些学生挑食、剩菜的不良行为习惯，促使学校食堂逐步提高食物的营养，使食物的色、香、味、形都达到理想的水平。食品能够满足相应的要求。
北京中小学健康食堂十项指导意见出台后，下一步卫生部门将与教委密切配合，在全市范围内积极开展健康学校食堂创建工作。各级疾控部门要深入学校，加强对学生食堂膳食、营养和健康食堂创建的技术指导。同时，要与学校共同探索科学餐饮，为学生提供均衡、营养、美味的膳食，切实为学生提供均衡、营养、美味的膳食。健康成长有保障！
北京中小学健康食堂十大指导原则
1、学校食堂在年度餐饮服务食品安全监管量化分级中达到A级；
2、学校食堂配备专职（兼职）营养师一名；
3. 学生餐厅拥有支持均衡膳食等健康生活方式的环境；
4.针对不同营养状况的学生推荐相应的食谱；
5、每周提前公布数量食谱和营养成分，并简要描述营养成分；
6、学生主副食应粗细、荤素合理搭配，采用合理的烹调方法，减少营养物质的损失。记录学生膳食中油、盐的摄入量，并及时调整膳食中油、盐的用量；
7、食堂工作人员必须具备合理膳食、健康烹饪的知识和技能；
8、对于寄宿生，三餐分配必须合理，保证蔬菜、水果的供应；
9.通过健康教育课程、学校通讯等方式向学生和家长传递营养和均衡饮食信息；
10、建立学生、家长、学校和专业部门人员参与的监督评价机制。
2012年北京市中小学生午餐餐食及餐食现状
调查发现，69.26%的中小学生在学校吃午餐，但只有33.86%的学校食堂配备了营养师，17.07%的学校食堂没有专人负责午餐食谱和菜品搭配，只有3.9%的学校食堂没有专人负责午餐食谱和菜品搭配。的学校基本上没有剩饭剩菜。学生的午餐有不同的荤素搭配，大多是1荤1素或1荤1素、1半荤半荤。然而，有的学校午餐只有一种蔬菜，这显然不符合食物多样性的原则。北京市政府对城镇和农村寄宿生每月提供160元伙食补贴；个别区、乡镇政府向少数学生提供特殊补贴，如弘志助学金等。此外，全市中小学生和中小学校食堂不享受任何补贴。
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