163两性网瓶装水含防腐剂？专家解读水的4大传言，问题一：喝纯净水会使体液呈酸性吗？
[回应]体液pH值受外界影响较小
近日，记者收到一条微信消息：纯净水不仅不含任何微量元素，而且水中滋养人体的生命离子全部被去除。这种水喝得越多，体液就越呈酸性。
香港大学生物科学学院教授王明福表示，科学上不存在生物离子这种东西。纯净水是指经过过滤、加热、蒸馏等净化后的水，不含添加剂，可直接饮用。根据净化方法的不同，纯净水有不同类型。例如，过滤水通过过滤和反渗透进行处理，蒸馏水通过加热和蒸馏进行处理。经过反渗透处理的过滤水含有少量人体所需的微量元素，而经过高温处理的蒸馏水基本不再含有。
华中科技大学同济医学院公共卫生学院副教授陆庆表示，纯净水不含任何微量元素，但经过处理后，含有钙、镁、钾、钠等人体必需的矿物质元素对人体的影响显着降低。
陆庆介绍，人体体液的正常pH值在7.357.45之间。虽然身体不断产生和吸收酸碱物质，但体液的pH值并没有明显变化。这是因为，一方面，人体体液是缓冲系统，pH值受外界影响较小；另一方面，肺和肾的调节作用会减少pH值的显着变化。长期饮用纯净水不会导致体液变得更加酸性。
华中科技大学同济医学院教授吴志刚表示，纯净水呈中性或弱酸性。胃酸调节和肠道吸收后，不会改变器官和组织的pH值。对于人体来说，饮用水主要是补充H2O。
上海理工大学环境工程系教授徐国勋表示，“我不同意生物离子的说法。”食物含有人体所需的营养物质和元素，水主要提供人体所需的体液。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红提醒，虽然饮用纯净水较为普及，但在日常生活中并不能完全替代自来水。
问题二：经常喝纯净水会导致佝偻病吗？
【回应】这种说法毫无根据。人体不仅仅依靠饮用水来吸收钙、镁等元素。
关于水的传闻中，有一个例子被很多人转发和提及：1997年，上海一对夫妇生下了一名男婴。从儿子出生那天起，他们就用纯净水做饭、喝水。三年后，他们的儿子患上了佝偻病，智商不发达。夫妻俩找到权威专家，解开了谜团：一切都是纯净水造成的。此后，上海市政府强调禁止中小学生饮用纯净水。
这是真的？上海市教委相关负责人在回应记者询问时表示，不了解相关情况。据了解，2012年11月，上海市教委宣布，将逐步规范全市中小学（含中等职业学校）饮水供应模式。同时，计划2013年至2015年三年内完成全市300所、400所、400所学校、500所中小学校的校园直饮水工程建设。据悉，上海近400所中小学已完成校园直饮水供应模式建设。直饮水是指安装中央水处理器，对自来水进行初滤、深度过滤、消毒、灭菌等深度处理后，提供可直接进口的饮用水。
那么，喝纯净水会影响人体对微量元素的吸收吗？王明福认为不会。人体吸收微量元素的途径有很多种，水只是其中一种，而且只占很小的比例；人体吸收水分的方式也有很多，比如进餐、饮料等。
造成佝偻病的原因包括维生素D摄入不足、钙含量低或钙磷比例不合适、阳光照射不足等。陆庆说，虽然纯钙、镁等参与骨骼发育的重要矿物质元素含量不足，但水，人体吸收营养的主要途径是通过饮食，而鸡蛋、鱼、动物肉等多种食物中都富含钙、磷等元素，所以说喝水是不科学的。纯净水往往会引起佝偻病，传闻中提到的病例并不可靠。
问题三：密封瓶装水会老化吗？
【回应】这种说法没有足够的证据，但专家建议少喝存放时间过长的水。
有传言说，现在很多桶装或瓶装纯净水从出厂到饮用都需要存放很长时间。这种饮用水如果静态存放超过3天，就会变成陈水，不宜饮用。真的是这样吗？
徐国勋认为，瓶装水是否会对人体产生不良影响，取决于其密封性能。在保质期内饮用应该没有问题。
瓶装水不含有机物，不存在老化问题。王明福认为，只要桶装水包装符合国家质量标准，就不会有问题。
陆青查了《中国卫生检验杂志》，发现有一篇论文介绍水分子有主链结构。当水处于静止状态时，这种链条结构会不断膨胀、延伸，成为俗称的死水。他建议少喝储存时间过长的水。
对于上述论文的观点，果客网网友反驳道：瓶装水放置时间长了，不会改变水分子之间的相互作用。水分子不是链状结构，而是三原子分子。由于氢键的作用，水分子以一定的方式排列。例如，几乎每个水分子都与大约4 个其他水分子相连。这个过程是一个动态平衡的过程。一般情况下，温度越低，效果越强。当温度较高时，效果消失，水分子扩散并蒸发。至于说水分子链会影响健康，纯属无稽之谈。
吴志刚认为，关于饮用水的分子物理研究结论极其有限，目前还没有足够的证据来得出结论。
有网友反映，夏天长时间留在车内的水有异味。吴志刚表示，非食品包装塑料瓶中含有增塑剂等，即使是合格的塑料瓶，经过高温也会使塑料高分子材料发生降解，产生小分子有机物溶解在热水中，长期食用对健康有害。王明福还建议，这样的水最好不要喝。
问题四：瓶装饮用水含有防腐剂吗？
【回应】无需添加防腐剂。打开的瓶装水可以保存几天。
有网友提出质疑，认为纯净水、矿泉水中添加防腐剂是为了防止运输过程中变质。
陆庆表示，正规水厂生产的矿泉水、纯净水一般不含防腐剂。国家标准方法（GB85372008）规定了饮用矿泉水的感官性状、多种离子含量指标、化学污染物含量指标和微生物指标，但没有规定水中防腐剂的含量。
瓶装水中无需添加防腐剂。陆庆说，当水容器密封后，外界空气和微生物就不可能进入容器内部。当水打开时，空气和微生物都与水接触，有利于细菌微生物的生长。因此，打开后，纯净水和矿泉水的保质期约为15天。
徐国勋表示，理论上来说，矿泉水、纯净水是不允许添加防腐剂的。对于去除所有离子的纯净水，几天后应该不会变质，因为水中只含有氢和氧。如果保持稳定，就不会有质的变化。
王明福还表示，纯净水不需要添加防腐剂。然而，桶装或瓶装的纯净水在打开后存在质量恶化的风险。瓶装水打开后，人们用嘴唇叼住塑料瓶口来喝，口水会残留在塑料瓶口上。时间一长，唾液就会滋生细菌，从而使水质恶化。
事实上，我们经常喝的很多饮料都添加了防腐剂。只要按照标准添加就可以了，不会有防腐剂的味道，不会变色。一位专家说道。
（屠晓晨参与采访并撰稿）
饮用水类型
目前，饮用水主要包括：自来水、矿泉水、矿泉水和纯净水等。
纯净水是通过电渗析、离子交换、蒸馏和反渗透技术对原水进行净化，去除水中的重金属、氯仿、有机物、放射性物质、微生物等而得到的。
自来水是指自来水厂将江河湖泊的淡水经过混凝、沉淀、过滤、消毒等净水工艺处理，最终通过输配水管道由水泵供给用户的水。它占目前居民饮用水的大部分。
饮用天然矿泉水是从地下深处自然涌出或通过钻探采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分。
矿泉水是在纯净水的基础上人工添加硫酸镁、氯化钾等人体必需的矿物质元素的饮用水。
（华科科技大学同济医学院公共卫生学院副教授陆庆提供）
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