163两性网网传微波炉致癌，近日，一则名为《请立即停止使用微波炉》的帖子在网络和微信上广泛流传。微波炉致癌论再次引起人们的关注。用微波炉加热食物真的会产生致癌物质吗？《生命时报》 采访多位专家后，记者得到了答案。帖子中的大部分证据都是无稽之谈。微波炉致癌纯属谣言。
微波炉加热会改变食物的分子结构，产生人体无法识别的分子。这些奇怪的新分子有毒，可能导致癌症。这是帖子指责微波炉致癌的重要原因。对此，中国农业大学食品学院副教授范志宏指出，微波只是加热食品中的水分子，食品本身不会发生化学变化，不会产生致癌物质。我国微波功率应用与测量技术专家张兆波教授也表示，微波加热完全是物理加热，原理与常规明火加热基本相同。从烹饪对食物分子的影响来看，效果是一样的。
作为微波炉致癌的重要证据，帖子称，一名护士曾经为了节省急救病人的时间，用微波炉来温血。血液注入人体后，患者立即死亡。对此，北京大学肿瘤医院胃肠肿瘤外科副主任医师卜兆德告诉《生命时报》记者，临床上有专门的加热输血设备。如果急需用血，就会用温水浸泡，从来没有用过微波炉加热。对于帖子中提到的案件，有媒体报道称，美国相关法庭记录显示，患者的真正死因是血栓。
帖子还表示，经常吃微波炉食物的人更容易患胃肠癌，消化系统会逐渐崩溃。卜兆德告诉记者，这是他第一次听到这种说法。没有证据表明多吃微波炉加热的食物会增加患胃癌和肠癌的风险。他表示，导致胃癌、肠癌的因素非常复杂。以胃癌为例，它与人体寿命延长、慢性炎症、高脂肪高热量饮食等有关。
国家家用电器质量监督检验中心综合检验部主任卢建国告诉记者，微波炉致癌的说法由来已久。这种说法就像有些产品声称能包治百病一样，是站不住脚的。只要产品合格，微波炉带来的辐射和食品安全风险都在人类可以接受的范围之内。他表示，消费者应该更加关注如何正确使用微波炉。例如，应避免加热时间过长，避免将普通塑料容器和塑料袋放入微波炉加热，避免使用密闭容器，避免加热鸡蛋等带壳食品。
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