蜂蜜假货横行,天气渐暖,花香扑鼻,蜜蜂忙碌,一些蜂蜜产品也上市了。然而,长期以来,我国蜂产品生产行业和流通市场一直受到掺假、假冒的困扰。有些人在产品中掺入高果糖浆来伪造产品,有些人则使用蜂蜜糖浆来迷惑公众。迫切需要监管。
市场价格差异较大
洋槐蜜十几元,百花蜜四十、五十元,进口蜂蜜二三百元,还有养蜂人生产销售的廉价本地蜂蜜。近日,记者走访市场,发现了蜂蜜的售价。梯度很大,低价销售的声称是厂家直供,高价销售的则声称其蜂蜜纯度更高,绝不会掺假。
那么,蜂蜜的合理价格是多少呢?如何辨别真假蜂蜜?享受国务院政府特殊津贴专家、北京蜜蜂公司总经理刘金祖研究员告诉记者,以成本相对较低的普通荆条蜜为例,其成本价约为10000至15000元/吨。加上加工、物流、销售等环节产生的衍生费用至少应为最终市场售价的一倍。对于一些科技含量高、质量要求较高的蜂蜜产品,如采用新蜂种、无毒无害的纯植物蜂药生产工艺,价格势必翻倍。蜂蜜价格低于这个价格是有问题的。
以此粗略估算,普通蜂蜜的市场价格应该不会低于15元/500克。然而,低价蜂蜜比比皆是。在河北一些农村地区,记者看到不少每公斤价值十几元的蜂蜜被用作走亲访友的礼品。
对于蜂蜜为何低于成本出售,中国农业大学食品学院营养与安全教研室主任何继国认为,原因只有一个:掺入果糖等物质,被冒充为劣等。
国家高级营养师邹野也表示,很多无良厂家将明矾和甜蜜素混合起来制成假货。其色、香、味等性状与纯蜂蜜相似,外观也很相似,但成本和营养成分相差甚远。低于天然蜂蜜。
假冒伪劣商品猖獗并产生影响
据国家统计部门公布的数据显示,近年来我国蜂蜜产量基本稳定在20万吨左右。 2011年,我国出口天然蜂蜜超过10万吨,进口天然蜂蜜共计2467.6吨。但蜂蜜行业内部统计显示,2011年,国内市场打着蜂蜜旗号销售的产品超过40万吨,这意味着至少有20万吨的市场份额被假蜂蜜充斥。
邹晔表示,在利益驱动下,蜂蜜行业假冒伪劣产品充斥。由于假冒蜂蜜的成本只有四五元,却能卖到二十、三十元,很多不法商家铤而走险。
廉价蜂蜜产品占超市销量的60%。北京蜜蜂公司总经理助理潘斌表示,面对假货猖獗带来的低价竞争,整个行业的健康发展受到了影响。由于普通消费者缺乏辨别能力,往往被低价所吸引。这对于那些致力于提高质量、按照科学有机流程生产的良心企业来说,无疑是一个打击。
中国蜂产品协会会长高茂林也坦言蜂产品行业存在一些问题。近年来,市场对食品质量安全的要求不断提高,但食品行业的一些不安全问题仍然时有发生。就蜂产品而言,长期存在分散、异地养殖、生产组织化程度低、技术装备水平低、少数企业质量安全控制意识和能力薄弱等问题。
为抵制恶性竞争,高茂林建议:推动产业转型升级,反思长期存在的生产方式落后、产品质量低下、经营方式雷同、技术进步缓慢等问题。
潘斌表示,我国是全球最大的蜂蜜生产国和出口国,但蜂蜜产品人均消费量很低,不足40克,而发达国家约为800克,因此我国蜂蜜产业潜力巨大。蜂蜜产品的需求形象也有待进一步提升。
国家标准制修订寻求突破
蜂蜜行业需要从数量增长转向质量效益,逐步摆脱低质低价的恶性竞争。高茂林表示,标准化工作是行业的一项重要工作。截至2012年,我国蜂蜜产品现行国家标准、行业标准及相关标准共204项,涵盖了蜂产品生产经营的收购、运输、生产和销售。测试等方面。
据了解,2011年,我国出台实施了《GB4963-2011》食品安全国家蜂蜜标准。与2003年出台的《蜂蜜卫生标准》标准和2005年出台的《蜂蜜》标准相比,该标准更加注重污染物限量和农药残留限量。在食品安全保障方面,有业内人士指出,蜂蜜质量和真伪的判断标准存在重大缺陷,打击蜂蜜掺假还存在不少困难。
刘金祖研究员告诉记者,蜂蜜国家标准正在修订,已进入报批阶段,预计很快就会发布。修订后的版本在掺假、使其虚假的规定上有了一定的进步。此外,蜂蜜的定义可能会发生变化。他表示,现行国家标准对蜂蜜汁的定义存在一定缺陷。如果含有50%的蜂蜜,则可以称为蜜汁,如果含有1%的蜂蜜,也可以称为蜜汁。这可能会误导消费者,所以购买时一定要看清楚包装。蜂蜜含量越高越好。
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