163两性网嘉兴市局加强餐饮服务自制肉馅类食品的监管，99健康报据浙江省食品药品监督管理局网站消息，为加强餐饮服务自制肉夹心食品监管，着力解决餐饮服务自制肉夹心食品安全突出问题，餐饮对服务单位将严肃查处。针对滥用劣质肉类馅料、食品添加剂等违法违规行为，嘉兴市食品药品监管局近日部署在全市范围内开展餐饮服务自制肉馅安全专项行动。通过六项措施，规范了包子、馄饨、烧麦、饺子、水饺、狮子头等自制肉馅食品的加工生产。
一是对加工、生产、销售自制肉馅的餐饮服务单位进行全面调查，了解肉馅和食品添加剂的使用情况，并按户建立档案。
二是对新申请自制肉馅制作许可的餐饮服务单位，将肉馅加工设备作为必备设施之一，严格准入管理。
三是严格执行肉馅原料采购持证发票制度。用作肉馅原料的肉制品应有其固有的形状。不允许购买经过加工、销毁的肉类产品。鼓励餐饮服务单位自制肉类。夹馅食品，从事学生供餐的人员不得直接购买夹馅食品。
四是规范含铝膨松剂等食品添加剂的采购、使用和储存，全面落实食品添加剂一备案、一公示、三台账、五专项管理制度。
五是将肉类夹心食品监督抽检列为必检类别，加强监督抽检。对监督抽查不合格的，一律进行查处。
六是严厉查处未经检疫收购肉制品和加工肉类、病死或死因不明、超量超量滥用食品添加剂等违法违规行为。
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