163两性网东莞市局部署2013年餐饮服务食品安全监管工作，99健康网据广东省食品药品监督管理局网站报道，2013年2月底，东莞市食品药品监督管理局召开2013年全市餐饮服务食品安全监管工作会议，总结全市食品安全监管工作回顾去年餐饮服务工作并部署2013年工作任务。
会议要求，坚持民生至上，依法监管，突出监管能力建设和经营者责任，不断提高监管水平和行业发展，努力推进东莞餐饮服务食品安全监管走在全省前列。重点抓好五个工作点：
一是突出队伍建设，提高监管能力。组织全系统执法人员法律法规和监管业务知识培训班，组织行政执法文书质证评议活动，组织部分监管站业务分析会，组织全系统行政执法业务比赛。
二是突出监管重点，提高监管效率。按照《东莞市餐饮服务商事登记后续监管指导意见》规定，加强商事登记制度改革后续监管。加强集体食堂监管，以学校食堂、企业食堂监管为重点，推进市级食堂许可监管。加强对中央厨房、凉茶店等餐饮单位的许可和日常监管。
三是突出措施创新，构建长效机制。继续推进示范创建，大力支持各监管站继续创建示范食堂和示范单位，鼓励和支持条件成熟的乡镇街道建设美食街。全力做好定量分级管理，力争定量分级率达到90%。进一步完善餐饮通功能，依托餐饮通平台推进监管信息化建设。探索建立餐饮单位诚信档案。鼓励支持乡镇街道建立餐饮行业协会，鼓励支持乡镇街道设立村、居委会食品安全协调员。
四是突出落实主体责任，提高依法经营能力。重点开展大中型餐饮企业和集体食堂负责人培训、食品安全管理人员培训。通过行政执法，督促餐饮服务单位建立健全各项管理制度，推广五常法、六T法等先进管理方法。鼓励支持大中型餐饮企业、集体食堂提高食品安全量化水平。
五是突出宣传推广，营造监督氛围。充分利用重大节日、3.15、食品安全宣传周、三先行活动等平台，积极开展餐饮服务食品安全公益宣传活动。积极参与和动员餐饮服务单位开展文明餐桌活动，倡导严格节约的文明风尚。突出推进示范街道和示范单位，同时通过曝光一批违法案件，示范树立食品药品监管部门依法严格监管的形象。 （东莞市食品药品监督管理局）
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