163两性网镇海区全面部署2013年餐饮服务食品监管工作，99健康网据浙江省食品药品监督管理局网站报道，2013年，镇海区以保障人民群众食品安全为目标，以省餐饮服务食品安全321示范工程为平台，构建食品安全长效监管在餐饮服务方面。以该机制为核心，全面推进餐饮服务食品安全执法队伍建设，努力提高餐饮服务食品安全保障水平。
一是创新监管机制，提高工作效率。 1.优化行政审批，严格市场准入。进一步完善和完善集中审批工作机制，实行许可责任回溯，完善网上审批和全流程监控，做到服务过程五个零障碍、服务方式零距离、服务质量零缺陷、服务事项零积压，服务效率零投诉。服务保障阳光运营、规范运作。 2.全力推进餐饮服务食品安全量化分级管理。按照依法管理、全面覆盖、公开透明、量化评价、动态监管、鼓励进步的原则，2013年6月底完成了首次年度餐饮服务安全等级评估，所有持证餐饮服务单位进行了分级和分类。规定向公众披露。 3.切实加强农村集中就餐点监管。完善和完善农村集体聚餐食品安全监管机制，从农村聚餐管理（标准化）示范建立入手，对现有农村聚餐场所、设施、设备等进行规范和指导，力争整体国家通过几年的努力实现了标准化。全区农村集中就餐点全部建立为规范化管理单位。
二是实施三大工程，推动工作发展。 1.实施餐饮服务食品安全创建工程。按照省餐饮服务食品安全321示范工程创建要求，完成九龙湖镇九龙湖村横溪农家乐示范街创建，培育又一条示范街。不少于10家餐饮服务单位达到省级示范创建标准。全面提升我区餐饮服务单位档次和服务水平。 2、实施餐饮监管电子监控工程。推进透明厨房建设，试点使用明厨、灶具电子监控系统。进一步规范餐饮服务原料证索票制度，在有资质的大型及以上餐饮服务单位使用电子菜单，介绍每道菜的主要原料身份，让消费者吃得安全、放心，并增加视频溯源的透明度。 3、实施万名学生粮食安全工程。扎实推进学校五常法管理，落实学校餐饮安全校长负责制，将餐饮安全纳入学校目标管理和考核体系，实行严格的食品安全一票否决制。探索建立学生、家长、媒体共同参与的学校食堂社会监督机制。
三是深化专项管理，解决餐饮安全突出问题。一、继续深化食品非法添加和滥用食品添加剂专项治理。加大无铝膨松剂推广应用力度，从根本上解决油条、糕点铝含量易超标问题。严格执行自制饮料菜单配方制度。要坚决打击添加非食用物质等违法行为，落实食品违法行为处罚对接机制，对故意添加非食用物质违法行为吊销餐饮服务许可证并移送司法机关处理。 2、聚焦四个重点开展专项整治。抓住餐饮服务食品安全监管重点，重点关注食用油、肉类、乳制品、纹螺等；重点关注学校食堂、工地食堂、大型宴会场所等；重点关注节假日、大型会议，确保重要活动的关键时段；对旅游景区、农村、城乡结合部餐饮服务单位等重点领域实施有针对性的督查整顿。 3、突出技术支撑，强化风险防控。完善餐饮服务食品安全风险评估和预警机制，增强应对食品安全突发事件的能力。加大对高风险食品和食品原料的监督抽检力度。必须应用快速检验技术和设备，提高快速检验工作在信息掌握、快速筛查、针对性抽样、针对性检验等方面的效率。
四是加强培训宣传，积极营造全社会关注食品安全的良好氛围。 1、落实镇（街道）食品安全责任意识。依托基层食品药品监管网络，加强餐饮服务食品安全协调员和举报人队伍建设，将餐饮服务食品安全管理纳入乡镇（街道）、村（社区）日常管理，实施目标考核，扩大社会监督和群防群控的途径。 2、增强餐饮服务从业人员的安全意识。以餐饮服务单位食品安全管理人员和从业人员为重点，采取集中教育培训、会议培训、访谈等方式，进一步强化餐饮服务提供者第一责任人意识和法律意识，不断提高食品安全管理水平。员工诚信度食品安全管理人员的经营意识和食品安全管理水平。 3、增强消费者自我保护意识。按照贴近生活、贴近群众、贴近实际的原则，深化食品安全知识进学校、进机关、进企业、进农村、进社区五项活动，利用官方渠道微博、手机短信平台以及镇海区网络实效平台、新闻中心等媒体宣传食品安全知识，动员社会各界积极参与餐饮服务食品安全监管，共同筑牢镇海食品安全防线。餐饮服务。
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