163两性网瑞安局四项措施强化餐饮服务食品安全监管，99健康报据浙江省食品药品监督管理局网站报道，瑞安市局于2012年6月1日开始承担餐饮服务食品安全监管职能，并积极探索新的监管方式，注重制度建设、长效机制、集中整治和宣传教育四项举措，有力加强了餐饮服务食品安全监管。
一是完善制度，提高日常监管效率。推行餐饮服务食品安全日常监督检查制度，规范餐饮服务食品安全日常监督检查。建立由15个大网格、108个小网格组成的食品安全工作责任网，落实监管责任。建立餐饮服务食品安全事故应急管理制度，完善食物中毒事件调查处理程序，提高应急处置能力。推行餐饮食品安全举报处理管理制度，建立全市餐饮服务食品安全举报受理平台，充分发挥社会监督作用。
二是狠抓长远效果，丰富日常监管方式。开展餐饮服务食用油使用标准化管理，推出四项措施加强餐饮单位食用油标准化管理，严格控制食用油采购质量、购销台账记录、油品披露、和废物处置管理。全部75家大型饭店和20家乙级及以上学校食堂均在显着位置公示食用油，接受消费者监督。对餐饮服务食品安全监管实行量化分级管理，加强日常监督检查动态等级和年度综合等级考核。动态等级以大笑、笑脸、扁脸为代表，年度等级以A、B、C为代表。今年417个量化等级考核任务已完成，并已制作公示栏，即将公布年后，指导各餐饮单位相互学习、落实责任。启动餐饮服务食品安全示范单位创建工作，确定2家大型饭店、1家学校食堂为第一批省级餐饮服务食品安全示范单位，并通过温州市食品药品监督管理局审核，将于2013年1月受理经省验收组验收。
三是严厉打击，认真开展专项整治治理。大力开展无证小餐馆排查整治，采取疏通堵塞、分类整顿等措施开展整改。对符合整改条件的，督促尽快办理证照；对符合整改条件的，引导限期整改，合法经营；对不符合整改条件的，引导其关闭、停止、合并、转让；符合条件的，动员其关、停、并、转；对拒不整改、整改不到位或者根本不符合条件的，将报请市里查处，并要求联合取缔。截至目前，已检查企业1473家，其中已取证271家，主动关闭381家，责令限期整改644家。同时，加强检查，督促644家小型餐饮单位整改。目前，已有333家小型餐饮单位完成整改并申领餐饮服务许可证，35家已申领临时许可证。同时，认真落实餐饮食品安全百日活动和日常检查，实现8个100%的目标。截至2012年12月底，共出动执法人员5186人次，检查餐饮服务单位2033家，受理举报投诉75件，已全部解决，查处各类违法行为38起。已立案查处11起，没收罚款3015件。一万元。
四是加强学习，加强宣传教育培训。重点抓好一线执法骨干业务培训，组织监管人员参加省局业务知识培训、温州市法制办行政执法资格培训、干部能力提升高级培训班、宝华检查适用法律法规等学习培训等，更新专业知识，提高综合素质。积极开展公司领导约谈培训，召开餐饮单位、学校食堂、保健食品三一活动推进会，对公司领导进行面谈培训，签订承诺书，深入落实按照食品安全一法两条例精神，强化企业主第一责任人意识。广泛开展形式多样的社会宣传活动，结合食品安全宣传周、安全建设宣传、12.4法制宣传日等活动，借助食品安全知识五步走等活动载体，大力开展宣传，组织开展参加第三届全国餐饮服务食品安全知识竞赛，普及食品安全知识。
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