骨头汤不能补钙,大家都知道,从食物中补钙是最自然的方式。然而,许多饮食建议往往忽略了一些重要要求:首先,补钙食物必须容易获得且价格低廉;第二,这种食物每天吃的量一定要足够大,多吃也无害。第三,其中钙可以有效地被消化吸收;最后,这个食物必须吃起来方便,味道也不错。因此,含钙量高的食物不一定是钙的最佳来源。那么,哪些食物能够满足这些苛刻的要求,成为同类食物中的补钙冠军呢?
食物补钙冠军
谷物燕麦。在各种谷物中,燕麦的钙含量最高,是白米的7.5倍。燕麦中的钙虽然不如牛奶中的钙吸收好,但对于预防缺钙还是有好处的。如果将燕麦和黑芝麻一起煮成美味的粥,补钙效果会更好。
豆类芸豆。每100克带皮芸豆含钙349毫克,几乎是黄豆的两倍。用五香芸豆、梅子芸豆作为零食或开胃菜,是补钙的好方法。
豆制品、豆腐干。压榨浓缩而成的豆腐干的钙含量在豆制品中是出类拔萃的。例如,豆腐干的钙含量可达水豆腐的7倍。用豆腐干代替肉炒菜,钙含量会明显增加。
水果和蔬菜:苋菜、油菜籽。很多绿叶蔬菜的补钙效果也不逊色。其中苋菜、油菜籽的钙含量超过同重量的牛奶。此外,蔬菜中含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。蔬菜如果先用开水烫一下再煮熟,钙的吸收率会更好。
坚果榛子。榛子是各种坚果中钙含量最高的。每100克炒榛子的钙含量高达815毫克,可以满足成年人每日的钙需求。但坚果的能量一般都很高,所以每天一把就足够了。
鱼泥鳅.同等重量下,泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍,带鱼的10倍左右。泥鳅烤豆腐将泥鳅和豆腐这两种富含钙的食材合二为一。绝对是一道补钙菜肴。
饮料牛奶。牛奶是钙的良好来源。饮用250克(一袋)牛奶,可获取约275毫克钙。它易于饮用且吸收良好。
调味品芝麻酱。芝麻磨成芝麻酱后,消化率大大提高。吃一大勺芝麻酱(约25克),其中含钙约200毫克。芝麻酱可用来制作凉菜酱和羊肉涮锅酱,也用于花卷、煎饼、涮锅等面条中。
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