163两性网冬季吃火锅7守则，寒冷的冬季到来后，吃火锅的人越来越多。火锅制作简单，用料广泛，味道温馨活泼。不过，这种美食并不适合所有人。有些人吃完火锅后会出现上火、口腔溃疡、消化不良等症状。严重的还包括火锅。甚至可能出现胃肠道疾病的急性发作。其实，只要根据自己的体质和身体状况科学选择，绝对可以健康与美味兼得！
1. 四种汤底精挑细选
麻辣烫：味道较重，刺激性较大。患有口腔胃肠疾病、痔疮以及热性体质的人应避免食用。
海鲜火锅：嘌呤含量较高，痛风患者、海鲜过敏（过敏体质）、湿疹患者应避免食用。
羊肉涮锅：温补，体质热、痰火旺盛、急性咽炎、鼻炎、疮毒者忌食。
菌类火锅：对菌类过敏的人以及痛风患者应避免食用此火锅。
2、热菜应荤素搭配。
荤菜与蔬菜的比例控制在1:2至1:3，不要点太多肥牛羊肉卷。可以在荤菜中加入一些鸭血、牛百叶、鱼片等低脂荤菜。多吃菠菜、菊花、卷心菜、生菜、生菜等绿叶蔬菜。
一些能够清热的蔬果也值得推荐：黄瓜、冬瓜、生瓜片，不仅味道甘甜、去油解腻，而且能量含量很低。豆腐也是不错的选择，不仅给火锅增添美味，还能补充蛋白质和钙。
3、富含淀粉的蔬菜可作为主食
印度飞饼、金银包子、葱油饼等都是火锅店常见的主食。这些炒面往往包裹着较多的脂肪，不仅能量高，而且不易消化。吃完火锅后，胃里已经塞满了食物，正在高负荷工作。这个时候吃一些蔬菜饺子和杂粮面条就会显得健康很多。
如果你的热菜里点了土豆片、山药、莲藕片、粉条等富含淀粉的食物，就可以不吃主食。
4、点酒类饮料要谨慎，选择新鲜果蔬汁、酸奶、茶等。
酒精饮料会对胃肠道造成较大的刺激，给胃肠道带来额外的负担。酒精的代谢产物会影响火锅中的嘌呤在体内转化为尿酸的排泄，增加痛风的风险。
5、吃饭的顺序很重要
吃火锅前可以喝一些酸奶、果蔬汁、热汤，这样可以刺激胃肠道分泌消化液，为接下来的胃肠工作做好准备。纯果蔬汁和酸奶还可以为身体提供一些维生素和膳食纤维，促进钙、镁等营养物质的吸收。其中，酸奶还可以起到保护作用，缓解辛辣、热性食物对胃肠的刺激。
6、蔬菜冲洗干净后，先冲洗几块肉，以增加锅底的鲜味。
然后每隔一段时间添加蔬菜和肉类。育肥牛羊的脂肪含量可高达30%。如果一开始就专注于涮肉，锅底会变得很油腻。这时，当你加入结构松散的蔬菜和冻豆腐时，大量的脂肪就会被吸收。
不要等到最后才吃热性蔬菜和淀粉含量高的主食。吃肉的同时吃主食，既可以保护肠胃健康，又可以控制食量。
7、吃火锅时应避免的事情：
边吃饭边说话，吃饭时间太长
当朋友聚在一起时，他们可以一边吃火锅一边聊上几个小时。不知不觉中，他们暴饮暴食，导致肠胃超负荷，导致疾病。
喜欢吃热的食物
火锅汤的最高温度可达100度以上。新鲜热的蔬菜，尤其是那些上面覆盖着一层红油的蔬菜，很难散热。将此类食物放入口中会对口腔粘膜表面造成损伤。
热的和冰的一起吃
无论是冰镇啤酒、冰镇果盘还是冰淇淋，都不适合与火锅搭配，否则会对胃肠道造成过度刺激。
让食物煮得更久
这样会导致焯烫蔬菜中的营养成分大量流失，而那些本来就清热的蔬菜也会因为长时间的烹饪而失去原有的功效。
正确方法：豆腐、鸭血等难熟的食物可以尽早煮熟。对于牛羊肉片，要注意肉片的颜色，避免鲜嫩。肉片卷起来、变成灰白色后才能吃。莲藕片等淀粉含量高的食物可以煮久一点，直至变软。新鲜蔬菜煮熟后即可取出，不需要长时间煮。
不要贪吃新鲜的汤。锅里的盐分煮久了之后会不断浓缩，亚硝酸盐也是如此，所以如果你想喝汤，可以在火锅刚开始煮的时候喝。
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