163两性网生鸡蛋到底能不能吃？男子连吃28个生鸡蛋死亡，鸡蛋因其营养价值高而一直受到人们的喜爱，很多人都喜欢吃生鸡蛋。但你知道吃生鸡蛋会死吗？近日，一名突尼斯男子因连续吃下28个生鸡蛋而丧生。男子吃生鸡蛋死亡事件引起了人们的关注，那么生鸡蛋到底能不能吃呢？
据报道，这名男子名叫扎法特·泰纳西（Zaufat Tenasi），今年20岁，来自突尼斯东北部城市凯鲁万。他的一些朋友打赌法特纳西能否吃掉28 个生鸡蛋，然后他一口气吃完了。吃完鸡蛋后，法特纳西出现胃痛，他的朋友立即将他送往医院。到达医院后，医生宣布法特纳西死亡。
这位年轻人打赌一口气吃掉28个生鸡蛋。虽然他赢了赌注，但这个人却失去了生命。真是一场悲剧。也许这个人和他的朋友没想到吃生鸡蛋会杀死他们。
那么，生鸡蛋可以吃吗？
从鸡蛋的成分来看，鸡蛋的主要成分是蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸组成的。它的分子非常大，必须经过胃肠道消化，分解成小氨基酸才可以被人体吸收。鸡蛋蒸熟后，结构致密的蛋白质被疏松，更容易被肠胃消化吸收。其次，生鸡蛋的蛋清中含有大量的抗菌蛋白和抗胰蛋白酶。抗生素蛋白和生物素的结合使生物素变成一种不能被人体吸收的物质。抗胰蛋白酶可以破坏人体内的胰蛋白酶，阻碍蛋白质的分解，对人体有害。然而，鸡蛋煮熟后，这种抗菌蛋白和抗胰蛋白酶就会被破坏。生鸡蛋中还含有一种亲和素，它能使蛋白质中的维生素B失去作用，引起人体脱发等疾病。有些人用生鸡蛋来治疗儿童便秘。这种方法不但不能治愈便秘，还会感染人畜共患弓形虫病。
从食品卫生角度来说，喝生鸡蛋也是不卫生的。大约10%的新鲜鸡蛋含有细菌、霉菌或寄生虫卵，尤其是沙门氏菌，会让人生病。如果鸡蛋不新鲜，细菌的百分比会更高。迄今为止已发现沙门氏菌1000多种，其中一些可以生活在鸡、鸭等家禽的肠道和卵巢中。在卵子形成过程中，沙门氏菌可以直接从卵巢进入卵子。产蛋过程中，蛋壳表面也会被肛门内的沙门氏菌污染，通过蛋壳上的气孔侵入蛋内。然而，沙门氏菌怕高温。鸡蛋煮8-10分钟后，内外的沙门氏菌就会被消灭。
迄今为止已发现1000多种沙门氏菌，其中一些可以生活在鸡、鸭等家禽的肠道和卵巢中。在卵子形成过程中，沙门氏菌可以直接从卵巢进入卵子。产蛋过程中，蛋壳表面也会被肛门内的沙门氏菌污染，通过蛋壳上的气孔侵入蛋内。还会影响食欲。
生鸡蛋也有保质期
生鸡蛋与蔬菜和肉类一样，也有保质期。实验表明，温度为25时，鸡蛋的保质期为40天，而冬季常温下为15天，夏季常温下为10天。鸡蛋过了保质期后，其新鲜度和营养成分都会受到一定的影响。影响。如果存放时间过长，鸡蛋会因细菌侵入而变质，导致粘壳、发黄。
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