163两性网冬季吃火锅，大多数火锅店不会公开锅底使用的添加剂。相反，他们以无添加为标题，或者秘密配方不易公开。据媒体报道，一位资深火锅店老板透露，一份好的火锅底料成本可达120元。即使店里收费超过60元，也是亏本生意。除非使用添加剂，否则就有钱赚。经过调查发现，价格在120元以上的锅底并不多。
火锅店菜单中缺少添加剂的详细介绍
即使在呈现给消费者的菜单上，也只有对锅底和菜品的简单介绍，而没有对锅底的配料或添加剂进行任何文字说明。此外，有的火锅店还在菜单右下角标有一行红色小字，上面写着：由于我们锅底独特秘方，不准外卖。至于为什么锅底不能打包带走，服务员表示这是店里的规定，并给大堂负责人打电话。负责人表示：这是为了防止顾客带回家后锅底被煮开又被吃掉。多次煮沸对消费者的健康不利。
黛美、苹果、章鱼海鲜火锅店、千味砂布、御风楼重庆老灶火锅、朝天门御香园、西宫、酷锅重庆火锅店、小肥羊等9家火锅店都遭遇类似事件。据了解，上述9家火锅店均未在店内显着位置披露锅底是否使用添加剂或特定成分。菜单上锅底的描述只显示锅底的名称和单价。尽管火锅店在大堂或菜单上明确标明了熬汤的主要原料，但都没有告知消费者是否使用添加剂以及如何使用添加剂。
业内人士：百元以下的锅底大多都有调味添加剂。
秘制汤底不能泄露配方、不含任何添加剂、不让消费者带回家重复使用等原因，成为调查中火锅店最常提及的原因。手握这三块金牌的一些火锅店甚至要求消费者不得打包锅底。
国家食品药品监督管理局发布《餐饮服务食品安全操作规范》号文件，明确规定自制火锅底料、自制饮料、自制调料的餐饮单位应当登记并公开使用的食品添加剂： 自制火锅底料、饮料、调料的餐饮服务提供者投资者应当向监管部门登记所使用的食品添加剂名称，并在商店或菜单上的显着位置公布。
冬季吃火锅，以上就是本文为您收集整理的冬季吃火锅最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。