163两性网转基因食品有害健康？中外专家共同验证，12月19日，《验证》专栏报道了美国大规模种植转基因作物和大规模消费转基因食品的情况。但网上，关于基因改造的争议一直存在。为什么要开发转基因作物？转基因食品对人体健康有害吗？就相关问题，人民日报求证专栏记者采访了中外专家。
为什么要发展转基因技术？
黄大方（中国农业科学院生物技术研究所研究员）：转基因技术是利用现代生物技术，人工分离、修饰、转移目的基因来培育新品种，从而赋予原有品种新的优良性状。例如，转基因抗除草剂（草甘膦）大豆通过增加除草剂耐受性的特性，节省了杂草控制的劳动力和成本。
Brumwald（美国加州大学戴维斯分校植物学系细胞生物学教授）：转基因作物有两大好处：首先，它们提供更高的作物产量。极端天气和水资源短缺等问题对全球农业的负面影响越来越大。利用转基因技术培育出的新品种，不仅能抗病虫害、抗除草剂，还能抗干旱，无形中扩大了适合耕种的土地面积。二是有效减少农药的使用量。英国咨询公司PG Economic公布的统计数据显示，1996年至2010年，由于转基因作物的应用，化学农药用量减少了4.38亿公斤。
林敏（中国农业科学院生物技术研究所所长）：种植转基因大豆的国家有美国、巴西、阿根廷、巴拉圭、加拿大、乌拉圭、南非、墨西哥、玻利维亚、智利、哥斯达黎加。此外，许多国家和地区已批准进口转基因大豆，包括澳大利亚、加拿大、日本、瑞士、英国、新西兰、俄罗斯、南非、泰国、土耳其、墨西哥、美国、哥伦比亚、菲律宾、中国大陆和台湾以及欧盟、马来西亚等。我国进口的转基因大豆主要来自美国、巴西和阿根廷。
段武德（农业部科技发展中心主任）：我国也开展了转基因大豆的研究，在大豆新基因发现、转基因技术平台建设等方面取得了重大进展，以及新品种的选育，但目前还在研究过程中。试验期间未进行任何种植。
基因改造会影响生殖能力吗？
黄昆仑（中国农业大学教授）：自从转基因大豆问世以来，世界各地的研发者和许多独立机构进行了大量的长期食品安全评价，包括营养评价、毒理学评价、致敏性评价等。测试证明，新引入的蛋白质不会增加毒性风险，食用转基因大豆不会对人体健康产生不利影响。
以抗草甘膦（SGT）转基因大豆为例。转移的基因是来自根癌农杆菌CP4 菌株的磷酸烯醇式丙酮酰莽草酸合酶(EPSPS)。这种蛋白质可以使农作物对除草剂草甘膦产生抗性。
该蛋白基因是植物和微生物中的限制性内切酶。它常见于人类食品和动物饲料中，具有悠久的安全食用历史。该蛋白质与数据库中已知毒素的序列进行比较，发现没有序列同源性。美国、日本和韩国的学者还利用模拟胃肠液对该蛋白质进行了消化试验。结果表明，该蛋白质在模拟胃液或肠液中几秒钟内就被完全降解。该蛋白的小鼠试验表明，当灌胃剂量达到572毫克/公斤体重时，该蛋白并未对小鼠产生不良影响。可以认为该蛋白对动物的毒性风险很小。
此外，美国、日本、中国等国科研人员利用转基因抗草甘膦大豆和非转基因大豆对动物亚慢性毒性和繁殖能力进行了多项试验。其中，日本采用加热大豆粉，以30%的剂量喂养大鼠、小鼠15周，并检测生长、摄食量、器官重量、器官切片等一般毒性指标和免疫毒性指标。结果表明，转基因大豆对大鼠没有毒性。将该大豆饲喂国内大鼠91天，进行摄食量、体重、血液生化、血常规、尿常规指标及组织病理学检查。结果表明，转基因大豆不会对动物产生亚慢性毒性。美国对喂食这种大豆的小鼠进行了24代繁殖试验，测试其繁殖能力，并分析了胎儿大小、体重、睾丸细胞数量等指标。结论是转基因大豆对小鼠没有生殖毒性。
黄昆仑：转基因大豆和非转基因对照大豆的营养成分基本相当，都能正常消化利用。来自多种遗传背景的抗草甘膦大豆于1992年在美国的6个地点进行了测试，1993年在4个地点进行了测试，2005年在欧盟的5个地点进行了测试，并于2000年、2001年连续3年在美国和加拿大进行了测试，和2002年。对营养成分进行分析，发现抗草甘膦大豆与其亲本大豆在主要营养成分（水分、灰分、蛋白质、脂肪、纤维、碳水化合物）和抗营养因子（凝集素、植酸、胰蛋白酶）方面存在差异。抑制剂），并且脂肪酸和氨基酸组成是可比较的并且在参考文献中提供的自然变化范围内。此外，1992年美国还对6个地点收获的大豆进行了烘焙豆粕、脱脂豆粕、蛋白提取物、浓缩蛋白等加工产品的主要营养成分分析。结果表明，两者在加工性能和营养成分方面没有显着差异。
同时，饲喂大鼠和奶牛4周、肉鸡6周、鲶鱼10周、鹌鹑5天后，饲喂加工和未加工的抗草甘膦大豆和非转基因对照大豆，测量生长情况指标分别为饲料转化率、肌肉和脂肪。成分（鸡）、产奶量和乳成分、瘤胃发酵和氮消化率（牛）等营养指标，结果表明转基因和非转基因大豆对动物具有同等的营养价值。
转基因食品会导致基因突变吗？
杨晓光（中国疾病预防控制中心研究员）：人类食用的天然食品中含有多种基因，目前尚未发现基因水平转移或跨物种转移。从科学角度来看，转基因食品与其他传统食品相比并没有什么特别之处。食物进入人体后，在消化系统的作用下会降解成小分子，不会以基因的形式进入人体组织，也不会影响人类的基因组成。转基因食品不能改变人的遗传特征。
转基因食品和非转基因食品的区别在于含有特定的蛋白质。只要这种蛋白质不是过敏原或毒素，它和食物中的蛋白质没有本质区别。两者都能被人体消化吸收，不会在体内长期储存。
彭玉发（中国农业科学院植物保护研究所研究员）：就像人类吃转基因食品一样，当动物吃转基因大豆饲料时，耐除草剂基因和转基因蛋白质也会迅速产生。降解并作为营养物质被消化吸收。不会在体内蓄积。
转基因大豆会引起人类过敏吗？
黄昆仑：转基因大豆中新引入的蛋白质不会增加过敏原的风险，转基因大豆也不会导致大豆本身过敏原的种类和含量增加。
常见的过敏原一般是生物体中含量较高的蛋白质，占总蛋白质的1%~80%。 CP4 EPSPS蛋白仅占转基因大豆总蛋白的0.08%。该基因的供体根癌农杆菌不是过敏原，并且该蛋白质在模拟胃液的肠液中快速消化。此外，1995年至2007年，利用来自欧洲、美国、日本和韩国的容易过敏的儿童和成人，特别是大豆过敏患者的血清，对CP4 EPSPS蛋白进行特异性结合试验，结果表明该蛋白不结合与任何过敏血清组合。对大鼠的测试也证实，该蛋白无论注射还是灌胃都不会引发动物过敏反应。
Brumwald：转基因食品会导致人类过敏的说法没有根据。
基因改造对人体的长期安全性能否得到保证？
杨晓光：转基因食品对人体的长期健康影响是转基因食品安全性评价的重要问题之一。转基因食品在投放市场前必须经过严格的食品安全评价。这个评价体系比传统食品更加严格甚至苛刻。这包括评估人体的长期健康影响。测试过程中进行了超常测试，即大大超过常规剂量。之所以采用超常数测试，是考虑到长期影响。科学研究中的模型相当于长效检验。目前大多数化学食品和药品都是使用该系统进行验证的。例如，90天的大鼠喂养试验相当于大鼠生命周期的1/8。为期2年的大鼠喂养试验是观察其整个生命周期的慢性毒性试验。
Bennett（美国加州大学戴维斯分校教授）：人们对转基因作物安全性的担忧主要是由于缺乏了解。他们认为转基因作物是一种非自然的育种方法，存在安全风险。事实上，转基因无非是选择性地引入基因。它是人类繁衍史上的一个发展阶段。
布鲁姆沃尔德：根据美国农业部公布的信息，美国种植的转基因大豆和转基因玉米比例超过90%。自1996年转基因大豆商业化生产和应用以来，16年来数亿美国人直接或间接食用转基因大豆，迄今为止尚未发生一起经证实的转基因食品安全事件。
抗草甘膦作物会导致杂草蔓延吗？
吴孔明（中国工程院院士、中国农业科学院副院长）：早在抗草甘膦作物应用之前，就有杂草抗药性的报道。实验发现，大多数抗性杂草不能与现有的抗草甘膦作物杂交。因此，没有证据表明抗性杂草的出现与种植抗草甘膦作物有直接关系。和其他生物一样，杂草如果长时间、大量接触某种除草剂，确实会对该除草剂产生抗药性。这是一种常见的生物现象。
本期专栏统筹：孟辉王孟春
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