网传微波炉加热食品致癌(微波炉加热食物致癌)

网传微波炉加热食品致癌，网上流传微波炉加热食物致癌的谣言

专家辟谣：没有科学依据

据中国之声《新闻纵横》报道，微波炉因其方便快捷而被人们在日常生活中广泛使用。但最近的一条微博标题为《请立即停止使用微波炉》，有点吓人。这条微博指出微波炉有害，并列举了微波炉的几大罪过。例如，微波加热的食物会致癌、食物的营养价值会损失、微波辐射会损害大脑等。

虽然听起来不可思议，但这条微博仍然引起了人们的关注，转发量超过了两万次。

在这篇题为《请立即停止使用微波炉》的微博中，列出了微波炉的几大罪过。最令人震惊的说法之一是长期食用微波炉食品会致癌。对此，著名环境化学专家、食品安全专家董金石等多位专家表示，微波加热的原理是利用食品中含有一定量的水分。它产生的电磁波频率接近水分子的固有频率。在共振的作用下，食物释放出大量的热能，从内部进行加热过程。董金石表示，其致癌的说法没有科学依据。

董金石：利用微波加热食物在国内外已经应用多年。原则上，它不会致癌。微波加热会致癌的说法没有科学依据。消费者无需恐慌。

知名科普网站国科网也随即发表文章驳斥微波炉致癌的谣言。

国科网科普编辑耿志涛：微波加热不会致癌。一般我们担心微波加热会致癌，是因为担心微波加热会产生有害物质。对此没有科学支持。包括一篇广为流传的文章提到一种致癌物质，目前还没有任何官方科研文章发现这种物质与微波炉有关。

由于微波是一种辐射形式，许多人自然认为它们会致癌。对此，耿志涛表示，微波虽然是电磁波的一种，但本质上与无线电、电报中使用的无线电波、红外线、可见光相同。它们之间唯一的区别是频率。微波的频率高于无线电波，低于红外线和可见光。无线电波和可见光不会导致癌症。自然，不难理解频率介于其之间的微波不会致癌。

耿志涛：日常生活中存在着各种各样的辐射。有两种类型的辐射。一是电离辐射，对人体有害。典型的例子包括X 射线和来自核电站的放射性物质。不过，微波炉的辐射与手机、电脑、电视的辐射是一样的。它属于非电离辐射，对人体的危害远小于电离辐射。它们都在人体安全的范围内。每台微波炉在出厂时都经过测试。只有泄漏的辐射没有达到对人体有害的程度，绝对安全的情况下，才可以出售。

虽然用微波炉加热食物不会致癌，但使用微波炉真的安全吗？耿志涛表示，科学家为我们做了很多研究，找到了对人体伤害最小的微波功率。在完好无损的微波炉中，泄漏的微波功率还远未达到能够伤害人体的强度。美国的规定是，距离微波炉约5厘米处，每平方厘米的功率不得超过5毫瓦；而我国的标准更严格，1毫瓦。此外，微波的能量随着距离的平方而减弱。如果在5厘米处是1毫瓦，那么在50厘米处减少到百分之一毫瓦，这并没有什么害处。同时，耿志涛也提醒大家在微波炉加热时要注意很多安全因素。

耿志涛：有些东西是不适合微波炉加热的，比如金属、鸡蛋、婴儿食品以及加热条件严格的食品，都不能用微波炉加热。这并不是因为微波炉本身不好，而是因为这些食物对加热温度有严格的要求，微波炉很容易过热。

多位专家学者在接受采访时表示，有关微波炉致癌、产生有害物质的说法都是谣言。虽然微波炉不能帮助我们做出美味的食物，但它带来的便利和速度却是巨大的优势。

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