163两性网专家：西红柿与蟹同食会致中毒是谣言，最近，微博上有传言说，吃西红柿炖螃蟹相当于吃砒霜。原因是螃蟹是含有五价砷的甲壳类生物。在维生素C的作用下，会变成三价砷化合物，也就是老百姓所说的。砷。这种说法科学吗？昨天，记者采访了广州相关营养专家。
这种说法太夸张了。武警广东总队医院营养科副主任曾静告诉记者，螃蟹属于甲壳类动物，可能受到砷、汞等重金属污染。西红柿中所含的维生素C具有还原性。理论上，在一定条件下，实验室试管中确实可以发生诸如将五价砷还原为三价砷这样的化学反应。但通过食用，螃蟹和西红柿会受到人体所含物质浓度、体温、胃酸等食物成分的影响和干扰。这种理论上成立的砷转化在实践中很难发生。
吃螃蟹时需要避免含有维生素C的食物吗？不必要。曾静表示，螃蟹和含有维生素C的食物是可以一起吃的，只要不过量。对于正常人来说，营养补充并不主张长期补充维生素C片。如果一定要服用的话，建议在吃螃蟹前2小时或者吃螃蟹后4小时服用，这样会比较安全。
专家提醒
吃螃蟹时不建议喝啤酒
曾静说，螃蟹性味咸寒，富含蛋白质，容易引起过敏和消化道不良反应。老年人、儿童以及胃溃疡、十二指肠溃疡等脾胃虚弱的人应注意不要过多食用螃蟹。我们也不提倡吃螃蟹时喝酒，尤其是啤酒。曾静解释说，这是因为饮食中嘌呤类物质含量过高，可能会导致血尿酸升高，诱发痛风。如果吃螃蟹时无法避免饮酒，可以喝少量的红酒。 （记者张丹阳徐逸飞）
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