163两性网十年鸡头胜砒霜？鸡肝脏最好少吃，随着饮食习惯的调整，越来越多的人开始享受各种肉类。然而，人们在享受美食的同时，也存在着一些疑惑。最近，网络上一些关于肉的谣言让很多肉食动物感到害怕。这些传言到底是真是假，还是请专家来解读吧。
鸡翅尖真的有致癌物质吗？
鸡翅尖比鸡胸肉含有更多细菌
除了鸡头、鸡颈外，鸡尖、鸡翅尖也频频被曝出含有致癌物质，令食客震惊。
鸡尖俗称鸡屁股。由于含有优质蛋白质和少量脂肪，一些食客认为这部分鸡肉口感滑嫩，味道独特。不过，奚正林建议，最好不要吃鸡肉小贴士。鸡、鸭、鹅等尾羽较长的家禽臀部的上部称为腔上囊。腔上囊是抗体形成的地方。它是中央淋巴器官，淋巴细胞密集，所以日常最好少吃。黄成也说道。
这个说法你可以理解，因为鸡尖周围有密集的淋巴结，所以尽量少吃。至于鸡翅尖含有致癌物的说法，实在让张二和尚摸不着头脑。
记者在网上搜索到一段视频，希望通过实验证明鸡翅尖是否有毒。视频中，实验人员将鸡翅的翅尖和鸡胸肉部分，放入搅拌机中绞碎，放入无菌水中，使肉中的细菌充分分散在无菌水中，然后将之前准备好的将灭菌后的培养基，即细菌生长繁殖的营养液，分别倒入两个培养皿中，然后取出几滴无菌水，滴在培养皿内的营养液上，盖上盖子，然后放置培养皿。去培养箱进行细菌培养。 48小时后，两个培养皿中都有一些细菌。通过观察，翼尖样本中的细菌数量明显大于鸡胸肉中的细菌数量。因此，视频建议，吃的时候，最好把鸡翅尖去掉。
江苏教育学院生物系营养学教授翁德宝分析，可能是因为翼尖位于翼肢末端。这里毛细血管细小，血液循环不太好。一些有毒物质在这里积聚，因此有人声称它们是致癌物质。
也有一些观点认为，在养鸡过程中，一些商贩给鸡注射激素，往往是从翅尖注射。时间长了，这里就会积累很多毒素。专家指出，市场上的鸡肉一定要经过检验，市民可以放心购买。
猪肉的哪些部位不能吃？
肿胀的部位最好不要吃
中国人最常见的肉类就是猪肉，但是吃猪肉的时候也有一定的注意事项。例如，吃猪肉时，应去掉猪脖子等部位的灰色、黄色或暗红色的肉块，这些肉块称为肉枣，因为这些地方含有很多病菌和病毒，很容易感染病毒。如果吃了它们就会生病。
此外，猪、牛、羊的甲状腺、肾上腺和患病的淋巴腺是三个对生理有害的器官，也应避免食用。
南京畜牧家禽科学研究所高级畜牧牧师张西霞告诉记者：确实，猪脖子附近有很多淋巴结。淋巴结是人体的第一道防御系统，特别容易受到病毒感染。因此，在处理猪肉时，必须清除这些淋巴结。也就是把肉块清理干净。
有经验的家庭主妇肯定会去掉这些肉块，但对于没有经验的新手来说，要找到肉块可能并不容易。这并不难。其实，如果你仔细观察的话，猪肉的肌纤维是有方向性的。肉很紧，用手撕不开。张西霞说，淋巴结位于皮下，隐藏在脂肪中，单个呈颗粒状分布，有的连成长条；颜色以红色和淡黄色为主，有的血肿时会变成紫色，与果肉相似。区别还是很明显的，用手就能撕下来，也就是我们通常所说的绊脚部分。即使是没有经验的新手也能轻松区分它们。
那么，除了猪颈肉之外，还有哪些部位可能有这些肉块呢？例如，腹股沟和腹部以及肠系膜的某些脂肪中存在淋巴结。猪油中还有很多淋巴结，要注意。
也许有的读者会说，我经常在小餐馆吃饭。煮熟后，我分不清哪些是淋巴液。如果误吃了会严重吗？张西霞告诉记者，经过高温加热烹调后，淋巴液应该是无害的。事实上，主要原因是担心在搬运和加工过程中手指被划伤而感染病毒。
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