163两性网男人吃牛肉的好处，1.牛肉富含肌氨酸
牛肉比任何其他肉类含有更多的肌氨酸，使其在增强肌肉和增强力量方面特别有效。在训练的最初几秒钟，肌酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练能够持续更长时间。
最新的研究结果还表明，多吃牛肉不仅可以使人身体强壮，还可以使人变得更聪明。悉尼大学的Caroline Ray博士刚刚宣布了她在学术界的新发现：肌氨酸可以提高人类智力，尤其是对于学生考试等需要暂时提高智力的情况。
雷博士选取了悉尼大学的45名素食学生进行服用肌氨酸的对比实验。选择素食的原因是为了避免摄入肉类中的肌氨酸，从而可能导致实验出现误差。实验结果表明，服用肌氨酸的学生比不服用肌氨酸的学生有更好的记忆力和分析能力。
2、牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中应添加的维生素B6 就越多。牛肉中含有足够的维生素B6，可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而帮助身体在剧烈训练后恢复。
经典红烧牛肉的做法：
1、牛肋骨切块，放入沸水中焯一下，捞出切块。将白萝卜切成方块。用纱布包住花椒和八角。
2、锅置旺火上，加入花生油烧至熟，加入豆瓣酱炒至油变红。加入150克鲜汤、和牛、香料包、盐和糖，煮沸。去掉浮沫，小火煮至熟。将萝卜块放入沸水中焯一下，放入锅中，加盐煮至汁浓肉嫩。食用时取出香袋，撒上香菜即可。
3.牛肉含有肉碱
鸡肉和鱼中肉碱和肌氨酸的含量很低，但牛肉中的含量很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢和产生支链氨基酸。它是一种氨基酸，在健美运动员的肌肉生长中发挥着重要作用。
土豆炖牛肉推荐食谱：
原料：土豆300克，牛肉400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤、料酒、精盐适量。
1.土豆洗净去皮，切成滚刀块；将牛肉洗净，切成麻将大小的块，放入沸水中焯一下，捞出沥干备用；将洋葱切成条。
2、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后加入牛肉块翻炒。待肉块表面干燥后，加入料酒、高汤、精盐。用大火煮沸，然后用小火煮。
3、牛肉八十九岁时，加入土豆和洋葱，煮至熟。
4、牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中缺乏的矿物质。低钾水平会抑制蛋白质合成和生长激素的产生，从而影响肌肉生长。据测定，每100克牛肉含蛋白质20.1克（比猪肉约高3.3%，比羊肉约高10%），脂肪10.2克（比猪肉约低19%，比羊肉约低18.6%）。吃牛肉可以提供更多的蛋白质和更少的脂肪。
5.牛肉是亚油酸的低脂来源
牛肉脂肪含量低，但富含共轭亚油酸，这是一种潜在的抗氧化剂，可以有效对抗举重等运动造成的组织损伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来保持肌肉质量。
7、牛肉消费多元化
如果连续几周甚至几个月日复一日地吃鸡胸肉，它看起来会很恶心。牛肉则不同。后躯、侧腹、腰部和薄片都有不同的味道和质地。它们确实与无聊的鸡胸肉不同。
特别提示：
适用人群：一般人都可以吃
适用量：每餐80g
牛肉不容易熟、容易烂。煮时加一根山楂、一片橘子皮或少许茶叶，都容易腐烂。炖牛肉更能保留营养。
牛肉的肌纤维粗糙，不易消化，而且胆固醇和脂肪含量也较高。因此，老人、幼儿和消化能力弱的人不宜多吃，或者多吃嫩牛肉。现代西方医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种有恶臭的乙醛，过量食用对健康有害。患有皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
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