163两性网喝酒时不要吃这四种菜，香肠培根
一口培根，一口白葡萄酒。酒味虽绵长，但确实蕴藏着健康隐患。中国农业大学食品学院副教授范志红表示，熏制、腌制食品中亚硝胺含量较高。亚硝胺极易溶于酒精，会增加食道癌和胃癌的风险。
烤肉串
一对烤串配几瓶啤酒固然是享受，但对身体也有害。烧烤食物不仅会损失脂肪、蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物质。酒精会使消化道血管扩张，损伤消化道粘膜，使这些致癌物更容易被人体吸收。
凉皮
酸辣凉粉、凉皮也是很受欢迎的下酒菜肴。但天津市营养学会名誉理事长付金如表示，凉粉果冻在加工过程中添加了明矾。明矾有收敛作用，会减慢血液流动，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，两者一起食用会增加肝脏的负担。
生鱼生鱼片
生鱼片、醉虾等生冷海鲜也是饮酒时的禁忌。因为鱼、贝类中含有硫胺素酶，会分解破坏维生素B1。当加热到60摄氏度时，硫胺素酶就会失去作用。因此，长期吃生鱼、贝类，很容易造成维生素B1缺乏。饮酒时，酒精会阻碍小肠对维生素B1的吸收。因此，如果在吃生海鲜的同时大量饮酒，维生素B1缺乏的问题会更加严重。
指关节、猪蹄、猪皮冻等富含胶原蛋白的食物
范志红表示，胶原蛋白含量高的食物会在胃肠道形成一层保护膜，大大减缓酒精的吸收，保护肝脏。同时，这类食物还含有一定量的脂肪，而酒精很难溶解在脂肪中，所以人体对酒精的吸收会减慢很多。
海带、木耳、大白菜等膳食纤维含量高的蔬菜
膳食纤维可以减缓或减少酒精的吸收，保护肝脏。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是保肝又美味的选择。
粗粮和土豆
这类食物富含碳水化合物。碳水化合物和酒精的结合会减慢胃肠道对酒精的吸收。其次，这类食物还富含B族维生素，可以弥补大量饮酒造成的维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮奶奶菜等都是不错的选择。
富含蛋白质的菜肴，如肉、蛋和豆制品
这些食物中含有大量的蛋氨酸和胆碱，对肝脏有保护作用。因此，吃这些食物就相当于服用了保肝药物。喝的酒越多，酒精含量越高，就越需要吃富含蛋白质的菜肴。如自制豆腐、煮花生等。
与酒搭配的菜肴要注意调味
炒菜时加点糖可以保护肝脏。
加点醋可以增进食欲，帮助消化，使食物中的营养成分更容易吸收。
与酒搭配应选择一两道糖醋菜肴，如糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋莲藕片等。
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