六大饮食误区让人患上癌症,误区一:食物有好坏之分
我们经常听到一些专家将食物分为好与坏的意见。有些食物被称为垃圾食品,而另一些则被称为多功能食品。这是一个非常不正确的观点。
从营养角度来说,我们把食物分为五大类。第一类是谷物和薯类,第二类是动物性食品,第三类是谷物和坚果,第四类是蔬菜和水果,第五类是纯能量食品。它们每一种都可以提供我们身体所需的营养。
误区二:补充更多营养很重要
从种类上来说,我们需要的营养素有40多种,有的量较多,有的量较少,有的以克为单位,有的以微克为单位。
例如,普通人需要60-90克蛋白质,重体力劳动者则需要数百克。钙需要800-1000微克,铁15-20毫克。
但这是否意味着我们需要大量的东西很重要,而我们需要少量的东西就不重要呢?当然不是,比如蛋白质需要几十克,它是我们身体的重要组成部分,我们的免疫力需要蛋白质的支持;而铁不足15毫克还会引起缺铁性贫血等,影响儿童发育。
误区三:食物越贵越好
食物越贵越好。
鸡蛋比鲍鱼提供更多的能量。蛋白质含量相似。鸡蛋的脂肪和胆固醇含量比鲍鱼高。鲍鱼的碳水化合物含量是鸡蛋的两倍多。鲍鱼的钙、铁、硒含量均高于鲍鱼。鸡蛋很多,但维生素A、B1、B2含量比鲍鱼多,烟酸含量也差不多,维生素C都没有。
从数据上看,鲍鱼和鸡蛋的营养成分没有太大区别,只是个别营养素的含量不同,但价格差异却巨大。一只鲍鱼的价格可以买几公斤鸡蛋,所以并不是越贵的食物营养就越多。
误区四:四足者不如无足者
民间流传着这样一句话:四腿的人不如两条腿的人,两条腿的人不如一腿的人,一条腿的人不如一条腿的人。和没有腿的人一样好。四足的指猪、牛、羊,两足的主要指鸡、鸭等,一足的指蘑菇等菌类食品,无足的指鱼等水产品。
其实从营养角度来看,四腿、二腿和无腿都是动物性食品,蛋白质含量都比较高,铁含量也差不多。猪肉的脂肪含量较高,因此可能不受欢迎,但其维生素B1的含量却比其他几种食物要高。尽管蘑菇的脂肪和能量低得多,但其蛋白质、铁、硒和维生素A的含量却低于其他三种食物。
误区五:营养并非越多越好
营养不能缺少,但并不一定越多越好。还以蛋白质为例来说明适当营养的重要性。如果成长中的孩子摄入足够的蛋白质,他们的身高、体重、智力等多方面的正常发育都会受到影响。因此,除了从食物中摄入蛋白质外,很多人还吃一些蛋白粉。
但事实上,蛋白质并不是越多越好。吃得太多就意味着浪费,多余的蛋白质会被代谢掉。而且,摄入过多的蛋白质会增加体内蛋白质的分解,增加尿液中排泄的含氮物质,从而增加肾脏的负担,加速骨骼中钙的流失,增加患糖尿病的风险。骨质疏松症。
误区六:蛋黄胆固醇含量高
许多人担心胆固醇。我发现身边很多人吃鸡蛋时不吃蛋黄,认为会增加胆固醇。
事实上,我们身体的每个器官都含有胆固醇。我们体内的胆固醇是1000毫克,从外部摄入的胆固醇是500毫克。一个蛋黄仅含有50毫克胆固醇。而动物内脏,比如我们吃的红烧肉(北京小吃)中的内脏,其胆固醇含量比蛋黄高很多。很多人常常不吃蛋黄,而是吃一大顿红烧肉。你的胆固醇摄入会更容易。过量的。
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