163两性网广州菜市场现毒鸡翅，近日，有市民向本报举报，在广州市番禺区清河综合市场购买了疑似注入食用胶和水的假鸡翅。煮了半个小时还没熟！羊城晚报记者通过暗访清河综合市场发现，不少肉摊出售疑似假鸡翅。经鉴定，一位专业人士告诉记者，目前的假鸡翅技术含量很高，基本上不可能人工制作。市场上的假鸡翅很可能是注入了食用胶和水的伪劣鸡翅。有关专家表示，市民在购买鸡翅时，还是应该去大型超市，不要因小失大。
鸡翅煮半小时不烂
半个月前，家住番禺的邻居顾先生照常去清河综合市场买菜。由于全家人都喜欢吃鸡翅，所以他来到了市场的一个肉摊。当时，鸡翅老板告诉他，散装鸡翅有两种，售价18元/斤和14元/斤。包装好的鸡翅便宜很多，25元就能买一大包。最终，顾老师花了20元买了一包标有山东潍坊产的新鲜鸡翅。
几天后，顾老师的妈妈把那包鸡翅煮熟了，煮了大约20分钟，才从锅里拿出来。顾老师咬了一口，就感觉不对劲。鸡翅咬起来还是坚韧的，但咬了三两口还是咬不下去。它们还有鱼腥味。当他吐出来的时候，发现鸡翅里还渗着鸡血。顾老师以为火候不够，就把煮好的鸡翅放进锅里，炒了十分钟左右。当他盛到盘子里时，他发现鸡翅的肉是透明的，味道像水一样，完全不能吃。顾老师赶紧上网查资料。不少网友表示买了这样的假鸡翅。顾老师立即把盘子里的鸡翅全部倒了出来。他的家人吃了一些，第二天就感到胃部不适。庆幸的是，吃药后，他们就好了。
包装上的制造商电话是假的
顾先生买的鸡翅市场需求量有多大？近日，羊城晚报记者暗访番禺区清河综合市场，发现不少肉摊都在销售类似的鸡翅。
记者来到清河综合市场E区一家肉摊，假装购买鸡翅。老板立即热情地招呼：散装的18元/斤，包装的25元/包。记者询问是否有山东产的包装鸡翅。老板顿了顿，问记者：你想买回家煮还是烧烤？如果你是买回家吃的话，我建议你不要买这种食物。当记者询问原因时，老板解释说：质量不太好。当记者坚持要买时，老板无奈，从身后的大冰箱里拿出几包产自山东潍坊的新鲜鸡翅，说道：如果你买多了，我可以给你优惠。价格。记者一看，发现老板拿出来的新鲜鸡翅，恰好是顾老师买的品牌。乍一看，这包鸡翅的颜色明显比散装鸡翅透明。记者质疑：为什么这些鸡翅的颜色这么奇怪？有问题吗？老板说：一分钱一分货。我一直在卖这个。生意很好。如果你不想要它，那就忘记它吧。说完，他赶紧把鸡翅放回了冰箱里。
五分钟后，记者来到另一家肉摊。摊主还告诉记者：这种山东潍坊出产的包装鸡翅价格便宜，很受欢迎。基本上一天能卖几十包。记者在不远处的一个角落观察到，不到半小时，不少摊位就卖出了很多这种包装好的鸡翅。
记者根据顾老师购买的鸡翅包装袋上的电话号码拨打了厂家的手机。接电话的人是一位自称姓李的女士。她告诉记者，自己只是超市销售人员，并不是厂家负责人。她的手机卡是20多天前补发的，所以她的号码很可能被别人使用了。
行业声明：鸡翅疑似注入食用胶水
这些鸡翅是不是网友说的假鸡翅？记者联系上一位专门供应冷冻鸡翅的负责人。仔细鉴定后，该负责人表示，目前制作假鸡翅的技术成本较高。初步判断，顾先生买的不是假鸡翅，但很有可能是注射的。鸡翅里充满了食用胶和水。
他透露，目前市场上鸡翅的成本价为33元/斤，而顾老师买的鸡翅价格太低，因此很可能是注水鸡翅。这种鸡翅比较丰满，有胀感。表面有一层人造冰涂层，颜色不是粉红色。
该负责人认为，顾老师购买的鸡翅很可能是注射了食用胶，然后又注射了水。这种鸡翅通常出现在城乡交界处的快餐店和菜市场。一些不法商贩会往鸡翅中注入水，以获取暴利。
记者走访：各大超市未发现类似鸡翅
现在肉类市场发现疑似假鸡翅，请问广州的大型超市有卖此类产品吗？连日来，记者走访了越秀东山口的好又多、天河城巨石岛、广百百货等大型超市，均未发现类似鸡翅出售。
在东山口好又多超市，记者发现，这里的鸡翅有真空包装散装和袋装两种。工作人员介绍，虽然两种鸡翅的价格不同，但品质上并没有太大差别。影响价格的只是产地、品种、包装等。记者发现，其中一款产自山东滨州的袋装鸡翅中，冰状物质明显多于散装鸡翅。从外包装上很难看出里面鸡翅的颜色。超市工作人员告诉记者，只是因为包装漏气，并不影响质量。
位于天河城的巨石岛超市。这里的鸡翅种类很多，内蒙古、福建、清远、广东、上海也产。每公斤价格55元至70元不等，外观为正常肉色。超市工作人员表示，吉之岛的新鲜鸡翅都是当天采购当天销售，当晚未售完的鸡翅将被销毁；另一种冷冻鸡翅会速冻过夜。记者在标签上看到，两种鸡翅的保质期均为三天。
在广百百货，散装和袋装鸡翅的价格是一样的，每公斤60元左右，而且山东六合冷冻鸡翅的外包装上也可以看到动物食品检验检疫合格证。
专家提示：观察鸡翅皮的新鲜度
如何挑选安全放心的新鲜鸡翅？有关专家提醒，消费者在购买鸡翅时，首先要关注鸡翅皮的新鲜度。其次，价格也是一个重要的判断因素。目前鸡翅成本价为33元/公斤。消费者如果以较低的价格购买鸡翅，要小心可能买到假冒伪劣产品。
此外，销售渠道也至关重要。他建议消费者购买鸡翅时应选择大型超市，并寻找包装鸡翅的生产厂家。炎热的夏季，冷藏不当的鸡翅很容易腐烂。专家提醒消费者，腐烂的鸡翅会散发出臭味，肉的颜色也会变浅、呈淡白色。如果市民家中储存的鸡翅出现上述症状，建议立即停止食用。消费者如购买疑似注胶或注水鸡翅，可拨打12315投诉。
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