网曝油条精致人脑残,继豆浆香精之后,近日市场上又曝光了另一种添加剂——油条香精。据说长期食用可能会造成脑损伤。一时间,人们敏感的食品安全神经再次被触动,豆浆、油条两种传统早餐品相继被列入黑名单。专家提醒,这种说法主要是误将非法添加罪归咎于食品添加剂。
网络爆料精致油条脑残
油条是由油条精华制成的。吃太多会导致大脑损伤。近日,一篇有关油条精华的帖子在网络上被广泛转载。一时间,油条精被不少市民视为与地沟油、三聚氰胺一样的毒瘤,甚至油条也成为了危险食品。
民权路地区是武汉最大的调味品市场。据记者近日调查,几位店主表示,油条精很受欢迎,经常有人一次买十几盒。
随后,记者在一位老板的带领下来到了武汉富强食品添加剂公司。店员随手拿出一包油条精。包装上写着,成分为碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。还说该产品是专门用于油条的。
记者看到,这是一种白色粉末状产品,摸起来类似面粉。添加此后,油条会更大,更蓬松,更酥脆,保存时间更长。零售价为每包3元,一盒30包。购买整盒有折扣。店员表示,该公司是这款油条精的武汉代理商,一个月能卖5万到6万包。
某公司销售经理刘云辉告诉记者,该公司的油条精产品分为铝型和非铝型。其中铝油条精从1983年开始生产,至今仍深受市场欢迎。
硫酸铝铵是合法添加剂
人们对油条精的担忧主要是成分中硫酸铝铵的安全性,担心铝的毒性会影响人体健康。华中科技大学化学化工学院顾彦龙教授指出,硫酸铝铵实际上是一种合法的食品添加剂。
他进一步解释说,如果未能通过毒性和生物相容性测试,就不能归类为食品添加剂。只要不超过国家规定的最大剂量,就不会对人体产生负面影响。但如果长期使用,铝会在体内蓄积,铝对神经系统的破坏作用就会逐渐显现。长此以往,很容易患上神经系统疾病。
根据世界卫生组织的评估,铝的每日摄入量为0-0.6mg/kg,其中kg是指人的体重,即60kg的人的允许摄入量为36mg。
我国《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定铝残留量应小于或等于100mg/kg。以此计算,一个体重60公斤的人每天吃油条不超过360克是不用担心的。
顾彦龙建议,不要因为油条的本质就害怕油条。只要在国家规定的限量内限量使用,应该是安全的。
记者在调查中发现,部分市民并不相信所有早餐摊位都会按照国家规定按比例加价。
人们不再愿意谈论它,但仍然需要监督。
去年8月,市场发现“豆浆精+水=现磨豆浆”也牵动着人们的神经。很多人怀疑豆浆精对人的肝脏和肾脏有影响。后来专家澄清,适当食用对身体影响不大。
对于食品添加剂问题,最重要的办法就是加强监管,让人们不再谈论添加色素。华中农业大学食品学院教授李斌表示,我国采取分段监管的方式。生产环节由质监部门监管,销售环节由工商部门监管,农业、卫生、商务等部门也参与监管,极易造成组织混乱、管理脱节,给不法分子以可乘之机。来利用它。据新华社报道
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