163两性网网曝油条精致人脑残，继豆浆香精之后，近日市场上又曝光了另一种添加剂——油条香精。据说长期食用可能会造成脑损伤。一时间，人们敏感的食品安全神经再次被触动，豆浆、油条两种传统早餐品相继被列入黑名单。专家提醒，这种说法主要是误将非法添加罪归咎于食品添加剂。
网络爆料精致油条脑残
油条是由油条精华制成的。吃太多会导致大脑损伤。近日，一篇有关油条精华的帖子在网络上被广泛转载。一时间，油条精被不少市民视为与地沟油、三聚氰胺一样的毒瘤，甚至油条也成为了危险食品。
民权路地区是武汉最大的调味品市场。据记者近日调查，几位店主表示，油条精很受欢迎，经常有人一次买十几盒。
随后，记者在一位老板的带领下来到了武汉富强食品添加剂公司。店员随手拿出一包油条精。包装上写着，成分为碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。还说该产品是专门用于油条的。
记者看到，这是一种白色粉末状产品，摸起来类似面粉。添加此后，油条会更大，更蓬松，更酥脆，保存时间更长。零售价为每包3元，一盒30包。购买整盒有折扣。店员表示，该公司是这款油条精的武汉代理商，一个月能卖5万到6万包。
某公司销售经理刘云辉告诉记者，该公司的油条精产品分为铝型和非铝型。其中铝油条精从1983年开始生产，至今仍深受市场欢迎。
硫酸铝铵是合法添加剂
人们对油条精的担忧主要是成分中硫酸铝铵的安全性，担心铝的毒性会影响人体健康。华中科技大学化学化工学院顾彦龙教授指出，硫酸铝铵实际上是一种合法的食品添加剂。
他进一步解释说，如果未能通过毒性和生物相容性测试，就不能归类为食品添加剂。只要不超过国家规定的最大剂量，就不会对人体产生负面影响。但如果长期使用，铝会在体内蓄积，铝对神经系统的破坏作用就会逐渐显现。长此以往，很容易患上神经系统疾病。
根据世界卫生组织的评估，铝的每日摄入量为0-0.6mg/kg，其中kg是指人的体重，即60kg的人的允许摄入量为36mg。
我国《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定铝残留量应小于或等于100mg/kg。以此计算，一个体重60公斤的人每天吃油条不超过360克是不用担心的。
顾彦龙建议，不要因为油条的本质就害怕油条。只要在国家规定的限量内限量使用，应该是安全的。
记者在调查中发现，部分市民并不相信所有早餐摊位都会按照国家规定按比例加价。
人们不再愿意谈论它，但仍然需要监督。
去年8月，市场发现“豆浆精+水=现磨豆浆”也牵动着人们的神经。很多人怀疑豆浆精对人的肝脏和肾脏有影响。后来专家澄清，适当食用对身体影响不大。
对于食品添加剂问题，最重要的办法就是加强监管，让人们不再谈论添加色素。华中农业大学食品学院教授李斌表示，我国采取分段监管的方式。生产环节由质监部门监管，销售环节由工商部门监管，农业、卫生、商务等部门也参与监管，极易造成组织混乱、管理脱节，给不法分子以可乘之机。来利用它。据新华社报道
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