163两性网吃霉甘蔗会变成植物人，
微博热议吃甘蔗中毒
近日，吃甘蔗中毒事件成为微博热议话题。微博报道称，一对夫妇因食用发霉的甘蔗中毒，成为植物人。 7月9日，网络新闻网记者采访了中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何继国副教授。何继国副教授表示：甘蔗发霉确实会产生有毒物质，严重时会导致死亡。红甘蔗不能吃，但没有听说过植物人状态的症状，所以应该是很少见的情况。
最近吃甘蔗会中毒吗？微博标题为：一家二人因甘蔗中毒成为植物人。甘蔗存放时间长了容易发生霉变，而发霉的甘蔗有剧毒。切开后断面有红色丝线，食用会中毒。食用后28小时可能出现呕吐、头晕、恶心等症状，严重者可能导致昏迷甚至死亡。目前甘蔗中毒尚无有效治疗方法！请转发给你身边的人！微博还提供了2月28日相关媒体报道截图。
记者了解到，自3月份以来，天涯论坛上不断出现有关甘蔗中毒的帖子，其中提到一家人有两人因食用甘蔗而成为植物人。也有网友表示，甘蔗有毒。 3月份微博上也出现了相关微博帖子，7月初出现了转发高峰。
对此，何继国副教授表示：甘蔗发红其实是霉变的表现，发霉的甘蔗会产生一种叫做节孢霉的霉菌，这种霉菌会分泌3-硝基丙酸。这是一种有毒物质。他还说：这种神经毒素引起的最典型的症状就是手变得僵硬，像鸡爪一样。对于毒素是否会引起植物人症状，何继国副教授表示，植物人症状还没有听说过，应该是很少见的情况。但食用发霉的甘蔗严重时会导致死亡。
据有关资料显示，节孢子虫是由于甘蔗发生霉变而产生的。节孢菌进一步产生的3-硝基丙酸是一种耐热、水溶性有毒物质，主要影响中枢神经系统和消化。系统的话，就会造成神经损伤。急性期的症状包括呕吐、头晕、阵发性抽搐、斜视、昏迷，甚至死亡。后遗症主要是锥体外系损伤。主要症状有屈曲、扭转、痉挛以及肢体僵硬、静息张力下降等。
何继国副教授还告诉记者，甘蔗越冬后容易变质，发霉的甘蔗内部会呈粉红色。如果甘蔗出现这种变化，就不能食用。
材料：
优质甘蔗肉色洁白，汁液明亮，味道甘甜，口腔无异常感觉。如果甘蔗外观暗淡、质地松软、两端有长毛、有酸味、霉味或酒糟味，则不能购买。如果切开后的断面有红黄色、棕褐色或蓝黑色的斑点，则说明已经变质，必须扔掉。
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