163两性网专家称“吃霉变甘蔗成植物人”并非谣言，据中国之声《央广新闻》报道，近日，一条微博标题为“吃甘蔗会中毒吗？”被广泛转发：一家人有两人因吃甘蔗中毒成为植物人。甘蔗存放时间长了容易发生霉变，而发霉的甘蔗有剧毒。切开后断面有红色丝线，食用会中毒。进食后2-8小时可能出现呕吐、头晕、恶心等症状，严重者可能导致昏迷、死亡。
据了解，实际上有一个论坛自3月份以来就出现了有关甘蔗中毒的帖子。里面提到，一家人有两个人吃了甘蔗，变成了植物人。有网友表示，甘蔗有毒。这是一个谣言。自三月份以来，它就出现在微博上。相关微博帖子，7月初又出现转发高峰。
对此，有食品安全专家表示，甘蔗发红其实是霉变的表现，发霉的甘蔗会产生一种叫做节孢霉的霉菌，这种霉菌会分泌3-硝基丙烷。酸，是一种耐热、水溶性有毒物质。主要影响中枢神经系统和消化系统，引起神经损害，出现呕吐、头晕、阵发性抽搐、斜视、昏迷等急性症状，甚至死亡。后遗症主要是锥体外系损伤。主要症状有扭转、痉挛、肢体强直、静息张力降低等。
最典型的症状之一是手变得僵硬，看起来像鸡爪。对于这种毒素是否会导致植物人症状，有专家表示，目前还没有听说过植物人症状，应该是极其罕见的情况。但食用发霉的甘蔗，严重时确实会导致死亡。
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