吃霉甘蔗中毒可致死,
最近吃甘蔗会中毒吗?这条标题被广泛转发:一家人两人吃甘蔗中毒,双双变成植物人。甘蔗存放时间长了容易发生霉变,而发霉的甘蔗有剧毒。切开后断面有红色丝线,食用会中毒。食用后28小时可能出现呕吐、头晕、恶心等症状,严重者可能导致昏迷甚至死亡。目前甘蔗中毒尚无有效治疗方法!请转发给你身边的人!微博还提供了2月28日相关媒体报道截图。
自3月份以来,天涯论坛上不断出现有关甘蔗中毒的帖子,其中提到一家人中有两人因食用甘蔗而成为植物人。也有网友表示,甘蔗有毒。 3月份微博上也出现了相关微博帖子,7月初出现了转发高峰。
何继国副教授:甘蔗发红其实是霉变的表现,发霉的甘蔗会产生一种霉菌,叫节孢霉,它分泌3-硝基丙酸,它是一种霉菌。有毒化学品。这种神经毒素引起的最典型的症状是手变得僵硬,像鸡爪一样。没听说过植物人的症状,应该很少见,但吃发霉的甘蔗严重的话会导致死亡。甘蔗越冬后容易变质,发霉的甘蔗内部会呈粉红色。如果甘蔗出现这种变化,就不能食用。
有关资料表明,根茎是由于甘蔗霉变而产生的。根茎进一步产生的3-硝基丙酸是一种耐热水溶性有毒物质,主要影响中枢神经和消化系统。它会导致神经损伤。急性期的症状包括呕吐、头晕、阵发性抽搐、侧视、昏迷,甚至死亡。后遗症主要是锥体外系损伤。主要症状有屈曲、扭转、痉挛、肢体强直等。休息时等情况下张力会降低。
优质甘蔗肉色洁白,汁液明亮,味道甘甜,口腔无异常感觉。如果甘蔗外观暗淡、质地松软、两端有长毛、有酸味、霉味或酒糟味,则不能购买。如果切开后的断面有红黄色、棕褐色或蓝黑色的斑点,则说明已经变质,必须扔掉。
甘蔗霉菌引起的食物中毒
甘蔗发霉一般是由于长期储存、越冬和随后的解冻,真菌在适宜的温度下在甘蔗内繁殖而引起的。
节孢子虫是一种因甘蔗发霉而引起人类中毒的病原菌。这种病原体会分泌一种叫做三硝基丙酸的物质,它是引起中毒的主要神经毒素。毒素进入人体后,会攻击中枢神经系统和消化系统。少量的毒素会导致肌肉痉挛,大量的毒素会导致植物人状态,甚至导致死亡。
如果进入人体的毒素量较大,即使得到治疗也很容易出现后遗症。因此,应避免甘蔗霉菌引起的食物中毒。
甘蔗霉菌引起的食物中毒症状
人体中毒后,最初症状为呕吐、头晕、头痛、视力障碍、阵发性抽搐、四肢僵硬、屈曲等,严重者出现昏迷、呼吸衰竭甚至死亡,病死率和概率为后遗症高达50%。
甘蔗霉菌引起食物中毒怎么办?
食物中毒后,如果症状较轻,可以多喝糖水和盐水来补充缺失的水分。食物中毒症状严重者应及时去医院对症治疗。
一般来说,食物中毒后,可以采用简单的方法催吐(如用手指、筷子等物体触咽喉部压迫舌根),以减少有毒物质的吸收。霉变甘蔗中毒患者还应注意消除脑水肿,改善脑血液循环。
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