163两性网吃霉甘蔗中毒可致死，
最近吃甘蔗会中毒吗？这条标题被广泛转发：一家人两人吃甘蔗中毒，双双变成植物人。甘蔗存放时间长了容易发生霉变，而发霉的甘蔗有剧毒。切开后断面有红色丝线，食用会中毒。食用后28小时可能出现呕吐、头晕、恶心等症状，严重者可能导致昏迷甚至死亡。目前甘蔗中毒尚无有效治疗方法！请转发给你身边的人！微博还提供了2月28日相关媒体报道截图。
自3月份以来，天涯论坛上不断出现有关甘蔗中毒的帖子，其中提到一家人中有两人因食用甘蔗而成为植物人。也有网友表示，甘蔗有毒。 3月份微博上也出现了相关微博帖子，7月初出现了转发高峰。
何继国副教授：甘蔗发红其实是霉变的表现，发霉的甘蔗会产生一种霉菌，叫节孢霉，它分泌3-硝基丙酸，它是一种霉菌。有毒化学品。这种神经毒素引起的最典型的症状是手变得僵硬，像鸡爪一样。没听说过植物人的症状，应该很少见，但吃发霉的甘蔗严重的话会导致死亡。甘蔗越冬后容易变质，发霉的甘蔗内部会呈粉红色。如果甘蔗出现这种变化，就不能食用。
有关资料表明，根茎是由于甘蔗霉变而产生的。根茎进一步产生的3-硝基丙酸是一种耐热水溶性有毒物质，主要影响中枢神经和消化系统。它会导致神经损伤。急性期的症状包括呕吐、头晕、阵发性抽搐、侧视、昏迷，甚至死亡。后遗症主要是锥体外系损伤。主要症状有屈曲、扭转、痉挛、肢体强直等。休息时等情况下张力会降低。
优质甘蔗肉色洁白，汁液明亮，味道甘甜，口腔无异常感觉。如果甘蔗外观暗淡、质地松软、两端有长毛、有酸味、霉味或酒糟味，则不能购买。如果切开后的断面有红黄色、棕褐色或蓝黑色的斑点，则说明已经变质，必须扔掉。
甘蔗霉菌引起的食物中毒
甘蔗发霉一般是由于长期储存、越冬和随后的解冻，真菌在适宜的温度下在甘蔗内繁殖而引起的。
节孢子虫是一种因甘蔗发霉而引起人类中毒的病原菌。这种病原体会分泌一种叫做三硝基丙酸的物质，它是引起中毒的主要神经毒素。毒素进入人体后，会攻击中枢神经系统和消化系统。少量的毒素会导致肌肉痉挛，大量的毒素会导致植物人状态，甚至导致死亡。
如果进入人体的毒素量较大，即使得到治疗也很容易出现后遗症。因此，应避免甘蔗霉菌引起的食物中毒。
甘蔗霉菌引起的食物中毒症状
人体中毒后，最初症状为呕吐、头晕、头痛、视力障碍、阵发性抽搐、四肢僵硬、屈曲等，严重者出现昏迷、呼吸衰竭甚至死亡，病死率和概率为后遗症高达50%。
甘蔗霉菌引起食物中毒怎么办？
食物中毒后，如果症状较轻，可以多喝糖水和盐水来补充缺失的水分。食物中毒症状严重者应及时去医院对症治疗。
一般来说，食物中毒后，可以采用简单的方法催吐（如用手指、筷子等物体触咽喉部压迫舌根），以减少有毒物质的吸收。霉变甘蔗中毒患者还应注意消除脑水肿，改善脑血液循环。
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