全聚德倒卖地沟油,针对媒体曝光的全聚德鸭油被倒卖为地沟油、小贩用来油炸的问题,全聚德集团5月26日表示,将临时指派两家门店负责人接受约谈。该集团将于近期召开记者会,详细解释此事。
涉事的全聚德集团两家门店负责人表示,该门店认为这是与一家有资格购买废油的公司签订的协议。直到警方介入调查后,才发现王某(又名王多豪)六年来曾在全聚德购买过商品。有的店家收购鸭油、废油脂转卖给炸酥旅行社等),用全套伪造信息欺骗店家。
据介绍,这两家门店已被全聚德集团要求整改,并对门店相关负责人处以年终奖金罚款。针对网友质疑全聚德是否对此次事件负责,集团尚未回应。
大量废鸭油被用来炸薯片。商贩王多豪被诉至法院。一旦责任明确,等待他的自然是法律的惩罚。然而,北京全聚德集团难道对废鸭油的来源完全没有责任吗?也就是说,我们只需要做一些内部整顿,对相关人员进行一点罚款,公司表明立场就可以了。这种内部处理方式看似是一种自我惩罚,难免会引起公众的广泛质疑。
首先,将全聚德烤鸭店的废鸭油转手加工,卖给客商,在那里炸得酥脆,直至食用。这个过程实际上已经形成了完整的地下产业链。虽然这个链条的龙头是小贩王多好,但全聚德集团才是不折不扣的源头。无论你如何说自己被骗了,都很难完全免除连带责任。毕竟,在食品安全至关重要的背景下,餐饮企业有责任弄清楚废油的去向。尤其是近年来地沟油极其猖獗,每年产生大量地沟油的烤鸭店应引起足够的警惕。
全聚德本人表示,自己被骗了。这种说法太过轻浮,令人难以相信。从2004年到2011年10月长达七年的合作时间里,难道全聚德的相关人员真的没有察觉到任何异味吗?什么是盖上红印,什么是巧妙的欺骗,说白了,无非就是事后搪塞。其目的仍然是逃避责任、逃避惩罚。根据北京市市容委相关规定,餐饮服务单位应当定期向监管部门登记餐厨垃圾、废油脂的产生、排放、收集、运输、处理情况。从目前的情况来看,这些规定显然没有得到落实。监管缺失不言而喻,企业也没有真正认真履行职责。
其次,除了生产经营责任外,全聚德还负有不可推卸的道德责任。发生如此大规模的鸭油地沟油事件后,企业首先应该做的是真诚地向社会道歉,并为可能受影响的人提供帮助,而不是急于疏远。这种把自己打扮成无辜受害者的愚蠢而幼稚的做法,不但不能消除公众的愤怒,反而会引起公众的不满。
目前,检方尚未披露全聚德废鸭油流入市场的具体数据。不过,基于烤鸭生意的蓬勃发展,这也不是一个小数目。更不清楚有多少酥脆零食被进口,有多少人受到影响。面对如此大的风波,仅仅内部整顿和扣钱罚款都太轻了,与这起公共事件的善后工作关系不大。它更像是一个贪婪的人用三杯惩罚自己:看起来很严厉,但实际上心里很美好。这样的解决方案肯定不会令公众满意。
食品安全之所以成为痼疾,有一部分是利益驱动的。恐怕也与目前国内企业缺乏责任意识有关。如果食品相关企业能够对自己的产品进行全程跟踪监控,如果企业能够像重视广告一样重视口碑和舆论,那么现在的许多奇怪的情况就不会发生。当然,如果企业要为食品安全事件付出巨大的代价,情况可能会逐渐好起来。否则,废油七年后,仍会受三杯油的惩罚。
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