163两性网网络疯传微波食品可致癌，
当您吃微波炉加热的食物时，您的身体会悄悄发生某些变化。这些食物很容易导致癌症、荷尔蒙失衡、淋巴和消化系统紊乱、血液和免疫异常、抑郁症、永久性脑损伤，甚至心脏病。昨天，一条介绍微波炉危害的微博被众多网友转发，迅速引起全国网友关注。
南京农业大学、中国农业大学权威专家在接受扬子晚报记者采访时表示：所谓微波加热食物有毒论，是由于对微波烹饪缺乏了解而造成的。微波炉烹饪在日常生活中是安全的。但如果加热到120以上，确实会产生致癌物质。
扬子晚报记者顾跃飞
微博热搜
吃微波炉加热的食物可能致癌！
昨天，微博网友美美在线发布了一条重要的健康资讯：介绍吃微波炉食物的几大坏处。记者随后在各大微博上搜索发现，类似有关微波炉食品有毒的说法已被全国网友广泛转发，其中大部分善意转发给亲友同事，建议为了健康，停止使用微波炉。
记者搜索发现，与微博类似的观点大多来自一篇名为《微波炉的危害：吃微波炉食物必须记住的三件事》的文章。由于被多次复制转发，这篇文章的出处不明，但其所披露的观点却令人震惊。
人们普遍认为微波食品是安全的。事实上，我们的质检机构只关心微波炉是否存在微波泄漏。令人惊奇的是，这些质检机构却从未质疑过微波炉食品本身是否安全。
研究表明，接触微波辐射和食用微波食品会导致严重的健康问题。前苏联于1976年禁止使用微波炉，并对微波辐射的使用制定了非常严格的限制。前苏联早已向全球发出警告，指出微波炉等微波设施对环境和生物健康的危害。
经过上述讨论，本文得出的结论是，我们必须记住三件事：第一，微波炉加热食物会产生新的有毒甚至致癌化合物；第二，微波加热食物会产生新的有毒甚至致癌化合物。二是食物的营养价值严重流失；第三，当你吃微波炉加热的食物时，你的身体会暗自发生一定的变化。这些食物很容易导致癌症、荷尔蒙失衡、淋巴和消化系统紊乱、血液和免疫异常、抑郁症、永久性脑损伤，甚至心脏病。
网友在微博上摘录并转发的正是这三个结论。
肿瘤科医生说
微波馒头内部结构发生了变化
不少南京网友也转发了这条信息，扬子晚报记者找到了其中一条。他的公开身份是南京一家医院的肿瘤科医生。这位网友是停用微波炉的支持者。他说，他的微波炉现在被搁置在架子上，只用作柜子。
网名为Mild Erosion的医生向本报记者推荐了一本名为《癌症不是病》的书，作者是现居美国的印度传统医学大师安德烈·莫瑞兹(Andre Moretz)。在这本畅销书中，癌症治疗专家将微波炉列为我们周围的癌症风险之一。
轻度侵蚀强烈同意安德烈·莫瑞兹的观点。这位肿瘤学家表示，虽然没有实际研究表明微波炉加热的食物一定会让人患癌症，但从降低患癌症风险的角度来看，他的建议是少用微波炉。他详细解释：人生病的原因有很多，并不是某一因素的单一影响。但在这个积累过程中，任何明知有害也不回避、少量食用无所谓的观点都是不负责任的。尽可能减少有害因素是预防癌症的关键。
他以我们日常生活中常吃的烤馒头为例。用传统方法加工出来的烤馒头，外脆里嫩，香浓可口；而用微波炉烤出来的馒头又硬又难下咽。如果你在显微镜下观察它，它的结构已经改变了。这位医生不信任微波炉。虽然这种内部结构发生改变的食品对人体是否有害还没有权威的研究结论，但现实是人们无法证明这种食品对人体完全无害。医生表示，需要专业人士对这方面进行深入研究。
专家观点
南京农业大学食品专家：
没有证据表明微波炉食物致癌，无需大惊小怪
南京这位医生的观点让人颇为紧张，但国内专门从事食品安全研究的学者却持有不同意见。南京农业大学食品科学与技术学院安教授接受记者采访时表示，没有必要大惊小怪。
安教授一一驳斥微波食品三大有害理论：据说微波食品致癌。事实上，传统的烹饪方法也可能致癌。例如，油加热时间过长或食物烧焦、烧焦，也会产生致癌物质；微波炉加热会致癌。这会导致食物营养成分的损失。传统的烹饪加工方法中，食材的营养价值也会在炒的过程中流失。这种损失是正常的；对于微波食品导致人们罹患一系列疾病，安教授表示，目前尚无临床验证这一观点。
安教授表示，微波食品有害论之所以引起网友高度关注，与当前人们高度重视食品安全的背景有关。其实，在现实生活中，就烹饪方法而言，并没有绝对安全的事情。不安全的是水。喝太多可能会导致水中毒。
安教授认为，没有不安全的食品，只有不安全的饮食方法。我并不是说微波炉食品是安全的。如果每餐都吃它，长此以往，人肯定会不健康的。人首先要有健康的心态。需要保持健康的饮食习惯，不挑食、不挑食。
安教授认为，微波炉食品不应该被妖魔化。其实，微波炉食物与传统烹饪方法是一样的。这只是一种新的烹饪方法。所以，需要辩证地理解，没必要大惊小怪。
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