163两性网植物油的挑选方法，植物油分为四个等级
除橄榄油和特种油外，大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、葵花子油、玉米油、浸出花生油、浸出茶籽油等一般分为四类：一、二、三、四。只有一个等级，而压榨花生油、压榨山茶油、芝麻油等只分为一级和二级。不同等级的食用油对成分和品质有不同的限制。等级越高，食用油的限制越严格。
产品标准中，对气味和滋味指标的要求是：一、二类食用油无臭，口感良好；三、四类食用油具有油固有的气味或味道，但必须无异味。一级、二级食用植物油是深加工产品，质量相对较好，但植物油中的大部分维生素E、甾醇、磷脂等在精加工过程中已被去除。相对来说，三级、四级食用油中，这些生物活性物质的含量会比较高。如果消费者喜欢某种植物油的风味，建议选择3级或4级产品；如果烹调清淡的食物，建议选择1级或2级食用油。
购买植物油要注意六件事
首先看标识：根据国家规定，食用油的外包装必须标明成分表、质量等级、生产日期、保质期等，此外还必须有QS即食品安全认证标志。生产企业必须在外包装上注明产品原料的生产国以及是否使用转基因原料。他们还必须注明食用油的生产过程是压榨还是浸出。有的产品包装上标有5S压制，或4S等标识。其实，这些并不是行业内的专业标识，而是企业为了宣传而提出的概念。
二、检查包装：对于印有产品条码的食用油，应检查条码印制是否规范，是否有涂改痕迹。注意不要购买无良商家随意更改外包装标志或擅自更改标签的食用油。购买桶装油时，要注意检查桶口是否有油渍。如果有油渍，说明密封不严，会大大缩短食用油的储存时间，而且容易氧化变质，产生恶臭。
三、看颜色：一级油的颜色比二级油、三级油、四级油浅，这是国家标准规定的。同一品种、同一等级的食用油颜色基本上不应相差太大。如果一桶石油的颜色比另一桶更深，则可能存在问题。但不同油品之间的颜色没有可比性。
四、看透明度：透明度是反映油品纯度的重要感官指标。纯油应该是透明的。优质食用油在阳光和灯光下用肉眼观察应澄清、无杂质。初榨橄榄油呈绿色，因为它含有橄榄酚等生物活性物质。
五、检查是否有沉淀物：优质的食用油不应有沉淀物和悬浮物，其粘度也应比较小。食用油中的沉淀物俗称油脚，主要是各种杂质在一定条件下沉入油底而造成的。
六、检查食用油是否分层：如果食用油分层，很可能是掺假的混合油。
如何选择不同的植物油
花生油：首先阅读标签，了解花生油的加工工艺和等级。其次，看品牌，尽量选择信誉好的厂家的产品。当温度在20以上时，花生油外观清澈透明，无浑浊、无沉淀、无悬浮物；低于20时，产品可能会有一些沉淀和悬浮物，但不影响食用。一、二级压榨花生油具有浓郁的花生香气和口感，无任何异味。一级、二级浸出花生油的气味和口感也较好，而三级、四级产品则有花生油特有的气味，无异味。
芝麻油：购买芝麻油时，还应该先阅读标签。名称有芝麻油、芝麻香油、磨碎芝麻油、成品芝麻油等。芝麻油的加工工艺有压榨、压滤、浸出等。芝麻油分为两个等级，但无论是哪一个等级产品应澄清透明、不混浊、无沉淀物、无悬浮物，有显着的芝麻油香气，无异味。
橄榄油：橄榄油包括特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油、初榨橄榄油、精炼橄榄油和调和橄榄油。有些橄榄油还带有专门的原产地认证标志，表明该产品已通过原产地认证。橄榄油呈浅黄色至浅绿色。环境温度20以上时油体清澈，20以下出现悬浮物。特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油、初榨橄榄油都具有橄榄油固有的气味和味道，而精炼橄榄油和调和橄榄油则没有异味。购买原产橄榄油时，一定要注意原产地的生产日期。购买进口分装产品时，应注意检查分装日期，防止某些商家将分装日期写成生产日期。
请注意，橄榄油和油橄榄果渣油是完全不同的产品。国内外标准规定，在任何情况下，橄榄果渣油均不得标注或冒充橄榄油。橄榄油的品质取决于橄榄的品质。使用天然橄榄的哪一部分来压榨油，也是对油的品质进行分级的标准之一。例如，橄榄皮、橄榄肉、橄榄核都是由橄榄制成的。不同的食用油价格差别很大。
植物调和油：植物调和油的包装必须明确注明原料、食用油的种类和含量、是否使用转基因原料。
植物油的挑选方法，以上就是本文为您收集整理的植物油的挑选方法最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。