163两性网鸡精吃多了好不好，鸡精的主要成分是味精，也就是谷氨酸钠。根据我国制定的产品质量标准，合格鸡精中谷氨酸钠的含量应不低于80%。鸡精除谷氨酸钠外，还含有核苷酸、盐、糖、鸡粉、糊精、香料、保鲜剂、香精等其他成分。我国标准规定，每100克鸡精中蛋白质含量不得低于10.7克。
鸡精味道鲜美，烹饪菜肴时适量使用可以刺激食欲。不过，从保持食物原汁原味和健康的角度出发，烹饪时不要滥用鸡精，能不使用就不要使用。例如，鸡肉等家禽食品和鱼、虾等海鲜食品本身就含有鲜味成分。添加鸡精或味精会破坏食物固有的味道。凉菜中不宜使用鸡精、味精，因为凉菜温度低，谷氨酸钠不能充分溶解。
痛风患者尿酸排出困难，应少食、慎食，或避免食用含有鸡精、味精的菜肴，以免引发疼痛发作。另外，味精和鸡精都含有钠。钠摄入过多会导致高血压等疾病高发，不利于人体健康。
儿童如果长期食用谷氨酸钠，很容易导致味觉迟钝。因此，有人建议12岁以下的儿童不宜食用鸡精。
鸡精中所含的谷氨酸钠在70~90时溶解度最高。当加热到120以上时，鸡精中的谷氨酸钠会变成烧焦的谷氨酸钠，不仅失去风味，而且有一定的毒性。鸡精和味精都应该在菜肴出锅后添加。此时温度在90左右。鸡精中的谷氨酸钠不仅能充分溶解，而且更能凸显其独特的鲜味。
鸡精和味精的使用有一定的区别。一般来说，如果菜肴的特色和风味比较突出，比如肉类，最好用味精；如果菜肴的特色和风味不明显，如馅料、汤类，最好用鸡精。
鸡精吸湿性强，比味精更容易受到微生物污染，因此应存放在密封瓶中，避免受潮。开盖后不宜长期保存。每次使用后应将其盖紧。
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