163两性网鸡蛋要怎么吃才健康？，
蒸鸡蛋和煮鸡蛋
鸡蛋的营养成分比较全面、均衡。它们所含的营养成分几乎都是人体所需要的。蒸鸡蛋、煮鸡蛋最能保留鸡蛋所含的营养成分。一般蒸8到10分钟即可。鸡蛋中所含的抗生素蛋白和抗胰蛋白酶被彻底破坏，细菌也被彻底杀死。这时，鸡蛋是人体吸收利用最完整、最安全的。
煎鸡蛋
很多人在煮面条的时候喜欢在上面放一个金黄的煎蛋卷。但由于西方饮食习惯的影响，现代人把鸡蛋像牛排一样煎到半熟。这样的半生不熟的煎蛋没有经过充分的加工，细菌也没有完全被杀灭。食用它们对健康不利，甚至可能引起禽流感。另外，如果不掌握煎蛋技术，鸡蛋的边缘就会被烧焦，蛋清中含有的高分子蛋白质就会变成低分子氨基酸。此类氨基酸在高温下往往会形成对人体健康有害的化学物质。
吃生鸡蛋
鸡蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，但这两种物质在未煮熟的鸡蛋中不会分解，从而影响蛋白质的消化和吸收。此外，鸡蛋还可以携带细菌。未煮熟的鸡蛋不能杀死细菌，很容易引起腹泻等不良反应，甚至沙门氏菌中毒。因此，最好不要吃生鸡蛋。
茶叶蛋
茶叶蛋作为一种小吃，在车站、街头十分常见，深受人们喜爱。但事实上，茶与鸡蛋搭配是一种不健康的吃法。因为茶叶中含有鞣酸，在煮的过程中会渗透到鸡蛋中，与鸡蛋中的铁质结合，会刺激胃，影响胃肠道的消化功能。因此，茶叶蛋应尽量少吃。
卤蛋
腌料经过反复烹调后会产生致癌物质。长期过量使用可能致癌，鸡蛋长时间浸泡在腌料中会滋生很多细菌。超市里的真空包装卤蛋一般都添加了防腐剂，所以要少吃。另外，含有过多酱油和盐的腌料会增加人体盐的摄入量，这对高血压患者或儿童不利。
误解
A。豆浆和鸡蛋一起吃更有营养
豆浆中含有胰蛋白酶，它与蛋清中的卵清蛋白结合，造成营养物质损失，降低两者的营养价值。因此，豆浆和鸡蛋要分开吃，以免营养损失。
b.炒鸡蛋加味精味道更好
鸡蛋本身含有大量的谷氨酸和一定量的氯化钠。这两种物质加热后会生成一种新物质——谷氨酸钠，它是味精的主要成分。如果炒鸡蛋中加入味精，味精分解产生的鲜味就会掩盖鸡蛋本身的天然鲜味。因此，煎鸡蛋时不宜添加味精。
C。妈妈吃的鸡蛋越多越好
分娩过程中，妈妈消耗大量体力，消化功能减弱。过量摄入蛋白质会增加肝脏负担，导致蛋白质中毒综合症。一般来说，孕妇每天吃鸡蛋不宜超过3个。
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