食物中的“鸳鸯配”让营养翻番,所谓饮食中的食物不相容,是指两种食物一起吃,如果搭配不当,很容易导致疾病或中毒。但从现代营养学的角度来看,两种食物如果搭配得当,不但不会相互冲突,反而会相辅相成,起到营养互补的作用。
菠菜猪肝
猪肝和菠菜都有补血的作用。一荤一素相辅相成,治疗贫血有奇效。
糙米配咖啡
糙米蒸熟磨成粉,加牛奶、糖饮用。糙米营养丰富,对治疗痔疮、便秘、高血压等有很好的效果。咖啡可以提神,与糙米混合,更有风味。
牛肉配土豆
牛肉的营养价值很高,可以健脾和胃。但牛肉质地粗糙,有时会损伤胃粘膜。用它煮土豆不仅味道好,而且土豆含有丰富的维生素,可以保护胃粘膜。
芝麻和海带
将它们放在一起煮食,可以起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻可以改善血液循环,促进新陈代谢,其中的亚油酸具有调节胆固醇的功能,维生素E可以防止衰老。海带含有钙和碘,可以净化血液。促进甲状腺激素的合成,两者合二为一,效果加倍。
百合与鸡蛋
百合具有滋阴润燥、清心安神的功效。中医认为,百合能清痰补虚,蛋黄能清热补阴血。两者加糖效果更佳。
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