163两性网五谷杂粮的的营养与保健功效，糯米吃多了会犯困
糯米细腻、粘稠，是人们喜爱的食物。糯米可用来制作糕点、酒、汤圆、粽子、重阳糕、腊八粥等，都是著名的小吃。糯米的含量与粳米相似，主要是因为它比粳米更粘。糯米是一种软质食物，适合煮粥，特别适合老年人早上食用。能补中益气、生津止渴、暖脾胃、消虚寒、止泻。糯米性温，是脾病的良好食物。但糯米性寒，能引起风气，使人多睡，不宜过多食用。
小米做了一个黄米梦
玉米也叫小米，是脱壳后的小米。在古代，玉米的丰收关系到人民的生存。李白遂作诗曰：玉虽有数斗，不如一斗粟。因此，唐代有黄米枕《枕中记》。这黄梁就是小米，店里煮的小米的香味影响了路生，所以他梦见了黄米。玉米营养价值高，且易于消化，是北方人喜爱的食物。玉米味甘酸，性不温，含有蛋白质、脂肪、糖、尼克酸、维生素（B1、B2）等。主要用于治疗阳盛阴虚的患者，以及因肠胃不和而夜间不能入睡的患者。亦用于肺疟、慢性痢疾等。但气滞者不宜食用本品。炒熟后即可食用。
燕麦可以治疗高血压
燕麦片东北称菱当麦，华北称右麦，西北称玉麦。还有很多其他名称，如燕麦、雀麦、野小麦、杜鲁马、牛星草等。燕麦从生产到消费要经历三个成熟阶段：收获前必须完全成熟，磨碎前炒锅，食用前用蒸锅蒸熟。燕麦含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、赖氨酸、亚油酸、多种维生素和微量元素。是一种高热量食物，食后可御寒。可以蒸，也可以卷成卷，还可以蒸猫耳。必须加盐。燕麦具有降低血液胆固醇的作用，是糖尿病患者的理想食品。对动脉粥样硬化、冠心病有预防作用。
用粳米煮粥最有营养
粳米又称稻米，可分为早、中、晚稻。南粳暖，红粳老热，白粳新凉。粳米粥最滋补，老少皆宜。中国人自古以来就将粥视为美味佳肴。用粳米烹煮，香气扑鼻，风味独特。南宋陆游在《食粥》中写道：天下人学了很多年，殊不知，现在很多年了，我已经学会了宛丘的常用方法。吃粥可以长生不老。粳米除了可以煮粥外，还可以蒸、煮、做年糕等。粳米含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维、维生素（B1、A、E）和微量元素。具有健脾胃、益气、强筋骨、强筋骨、清血脂、五脏腑、止渴、消虚寒、止泻等功效。精粳米虽然好吃，但营养却不如糙米。
高粱米粥治疗腹泻
高粱是中国的铁茎作物，已有五千年的历史。也是世界四大谷物中的第四位。可以用来蒸饭、煮粥，磨碎后可以蒸饭、做煎饼。高粱是粗粮，味道不太好。高粱具有一定的药用功效，具有和胃、健脾、散结、温中、涩肠、预防霍乱等功效。高粱含有鞣质，具有收敛、止泻的作用。慢性腹泻患者常食高粱米粥，有明显疗效。但大便干燥者应少吃或不吃高粱。高粱不仅可以直接食用，还可以用来制糖、酿酒。
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