163两性网盘点零食的五大健康隐患，不合格食品中，70%是零食
前天，国家质检总局公布了12月份进口到中国的不合格产品黑名单。 234批次不合格产品中，来自台湾地区的产品有57批次。其中，10款碗面、杯面因标签不合格被台湾统一企业股份有限公司退回。
统一退回的方便面包括统一肉骨茶面、统一葱牛肉面、来伊客虾鱼盘杯面等。台湾亚洲食品有限公司在1.08吨中老年人高钙奶粉中非法使用酵母铬、碘化钾等化学物质。此外，一些台湾知名小吃也被列入黑名单，包括大肠菌群超标的紫菜煎饼、非法使用化学物质苯甲酸的龙眼饼和凤梨酥、腐败霉变的竹炭花生、五香瓜子超标的五香瓜子等。糖精钠。山梨酸超标的干豆等。
生活中吃零食的大多数是儿童和中青年女性。购买零食时，他们通常首先考虑是否好吃，而很少关注质量和卫生问题。对此，中国农业大学食品学院教授蒋伟波表示，他带领的课题组对2008年7月北京市食安办随机抽检的食品进行了分析统计。结果发现，安全指标不合格的150多个批次中，近70%是零食。
零食的五个隐患
为什么零食在不合格食品中占如此大的比例？蒋伟博认为，主要原因有三个。首先，市场上的休闲食品种类繁多。为了追求口味、突出外观，容易出现添加剂过量或非法添加等问题。其次，零食产业涉及面非常广，既有工厂化加工，也有街头小作坊生产，这使得一些零食产业缺乏生产标准。有关部门在制定监管标准时，不可能将所有有害因素纳入常规检测指标，导致市场上有害零食较多。第三，消费者过于注重零食的口味，对安全性不太警惕，这也为不合格零食提供了市场需求。
不合格零食中含有的有害成分和过量的添加剂会对人体造成一定的危害。通过随机抽查数据统计，我们得出了五种最常见的零食危害。记者采访了上海华东医院营养科首席营养师陈霞飞、中国农业大学食品科学与技术学院副教授范志红、天津市营养学会理事长付金如询问。请专家分析其危害。
色素过多。一些食品生产单位为了追求零食的好看外观，经常使用过量的人工合成色素，如膨化食品、糖果等。然而，人工色素对人体的风险高于天然色素。消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会引起腹泻等症状，尤其不利于儿童的健康发育。天然色素安全但成本昂贵，许多公司不愿意使用它们。
防腐剂超标。食品防腐剂是添加到食品中以保证食品在运输和储存过程中防腐的天然或化学合成物质。例如，苯甲酸、山梨酸钾、亚硝酸盐摄入过多，会在一定程度上抑制骨骼生长，损害肾脏、肝脏的健康。
糖精过多。为了增加甜味，可能会在蜜饯、冰淇淋、糕点、饼干等食品中添加过量的糖精，这可能会引起肠胃不适和肝脏代谢问题。糖精钠水解后，可能会形成具有致癌性的环乙胺。
盐和糖含量高。西梅、豆腐干等零食含有大量的盐或糖，会增加肾脏的负担，对心血管系统造成威胁。在欧美市场，标有无糖、无盐的食品会更受欢迎。
大量反式脂肪酸。市场上大多数糕点、冰淇淋、饼干的配料表中都含有植物奶油和植物黄油，其中含有大量的反式脂肪酸。摄入过多会损害儿童和儿童的智力，伤害心脏，还可能导致不孕不育。
智能零食
零食虽然存在隐患，但也并非无法避免。中国营养学会营养与保健食品分会主任委员、中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所食品化学室主任杨跃新给出了健康零食的建议。
杨跃新表示，可作为零食的食品可分为10类，即糖果类、肉类、海鲜及蛋类、谷类、豆类及豆制品、蔬菜及水果类、奶及乳制品类、坚果、薯类类、饮料及食品类。冷饮类。每类零食又可分为3个推荐等级，人们可以根据其等级选择吃什么、吃多少。
可经常食用：指营养丰富且多含低脂肪、低盐、低糖的食品或饮料。如新鲜水果，包括可生吃的黄瓜、西红柿等；一些未经盐处理的坚果，如花生、松子、开心果等。
适当食用：营养成分比较丰富但含有或添加适量脂肪、糖、盐等的食物或饮料，如牛肉片、黑巧克力等。
不推荐：含有或添加大量脂肪、糖和盐的食物或饮料可提供更多能量。经常食用此类零食，如高糖蜜饯、油炸食品等，会增加超重肥胖、高血压等慢性疾病的风险。
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