163两性网大蒜如果发芽还能吃吗，很多人都有这样的经历：买了一堆大蒜回家，过了一段时间，大蒜竟然发芽了。这就产生了一个困境：发芽的土豆有毒，不能吃，但发芽的大蒜能吃吗？
我们先来了解一下大蒜发芽的过程。大蒜种子采收后，休眠期一般为23个月。休眠期过后，在适宜的温度（518）下，大蒜种子会迅速发芽长叶，消耗茎中的养分。无论是青蒜还是蒜苗、蒜瓣，在各个生长阶段的转化过程中都不会产生有毒物质。
因此，只要蒜头不变色、不发霉、不腐烂，即使发芽了也可以食用。吃了没有什么坏处。但由于发芽的蒜瓣赋予了营养成分新的生命，因此不可避免地会萎缩、枯萎，其食用价值也会大打折扣。因此，如果发现大蒜发芽了，不妨直接栽培，吃掉发芽的大蒜。
那么，有什么方法可以防止大蒜发芽或延缓发芽呢？您可以将大蒜放入塑料袋中，将袋子密封好，然后存放在干燥阴凉的地方。这样，大蒜释放的二氧化碳就无法散失，相对减少了袋内的氧气，阻隔了水分，使大蒜处于休眠状态。
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