163两性网吃火锅怎么什么汤底才最健康，火锅是冬季非常受欢迎的美食。外面很冷的时候，坐在窗前，吃着热乎乎香喷喷的火锅，聊天听着音乐，是多么美妙的事情啊。但健康吃火锅需要注意的事项有很多，比如锅底的选择、汤料、火锅温度、食材等，下面是一些关于吃火锅的常见问题。冬天。
问题一：清水锅或清汤锅用什么锅底最好？
老北京的涮锅汤底就是白开水，加一点葱、姜、虾米、调料。不添加脂肪。这种汤底几乎没有热量。清汤里会有一些油脂，但一般不会太多。麻辣红汤虽然味道浓郁，但脂肪含量却非常高。而且我亲眼所见，很多红油锅的底部在常温下就凝固了，这说明一方面油可能会反复使用，另一方面也说明其中含有过多的饱和脂肪。这样的锅底不适合吃。
如果喜欢吃辣的，可以选择在蘸酱中加入一点辣椒油，这样既能吃辣，又不会消耗太多的脂肪。
问题2：火锅汤到底该不该喝？
很多人特别喜欢喝火锅汤，但是不宜喝太多火锅汤。
大家都有常识，痛风、尿酸高的人不宜吃火锅。其实，这是因为熟肉火锅汤中含有大量的嘌呤。火锅汤中除了嘌呤外，还含有大量的脂肪。即使用清水冲洗锅，一些肉煮熟后，相当一部分油脂也会溶入汤中。如果用白汤或骨头汤作为锅底，其本身的脂肪含量也会很高。而且，煮蔬菜的汤中也会含有亚硝酸盐、草酸等成分。
因此，应尽量少喝或不喝火锅汤。如果你实在喜欢喝汤，就在刚开始喝的时候，煮的时间比较短，煮的材料也比较少。煮了一两个小时、含有大量蔬菜和肉类的汤最好不要喝。
问题三：吃火锅的顺序是先素后荤。
大多数人吃火锅时都会先吃肉。通常他们吃完几盘肉都快吃饱了，只吃几口菜。这种方法是非常不可取的，因为很容易一下子吃掉很多脂肪，而蔬菜和主食却很少。很多人在一顿火锅饭中可以轻松吃掉70至80克的脂肪，这是严重的过量，但蔬菜却严重短缺。如果你经常这样吃，一个冬天增重十、二十磅一点也不奇怪。
最好的顺序是先把土豆和蔬菜冲洗干净，先填饱肚子，然后再吃肉。这样可以避免摄入过多的脂肪，有助于控制总热量。如果你真的想先吃肉，那么你必须在吃肉的同时多煮一些蔬菜并加入土豆。而且蔬菜的量至少应该是肉类的两倍。
问题四：吃火锅的温度宜温而不宜烫。
很多人喜欢吃火锅时那种滋滋作响的感觉和刚从汤里捞出来的热腾腾的食物。其实这样吃是非常危险的。我们的消化道对热非常敏感。口腔的耐热温度为65，食管粘膜的耐热温度仅为45。过高的温度会损伤口腔和食道娇嫩的粘膜。如果经常受到这样的高温伤害，再加上辛辣食物的刺激，口腔和食道就无法承受，非常容易引起炎症和溃疡。
因此，煮熟的食物从沸腾的汤中取出后不要立即食用。小心控制，尽量沥干汤汁，放入小盘中晾干，至温而不烫即可食用。要特别注意脂肪含量高的红油火锅，因为食物的外面会覆盖一层红油。油有很好的保温作用，食物里面的温度会很高，这层油就会保护它，降低温度。它也会更慢。所以取出后一定要等一会儿，等食物完全不热了再吃。
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