“高洁保鲜鸡蛋”将全面发力零售市场(鸡蛋保鲜)

“高洁保鲜鸡蛋”将全面发力零售市场，

鸡蛋买回家后，很多人习惯将鸡蛋直接放入冰箱冷藏室，因此附着在蛋壳上的鸡粪等污垢也随之进入。虽然大家都习惯了不干净的鸡蛋壳，甚至认为这是生鸡蛋的证明，很多发达国家已经禁止销售这种不干净的鸡蛋，但我国在这方面却没有统一的规定。记者从北京二商集团旗下北京禽蛋公司获悉，今年高洁鲜鸡蛋将全力主攻零售市场，让普通市民轻松买到外里洁净的安全鸡蛋。

人们习惯买脏鸡蛋

在朝阳大悦城的JUSCO超市，有多个品牌的鸡蛋在售。其中，一个托盘里有十个左右的无品牌散装鸡蛋，直接用保鲜膜包裹起来称重出售。记者仔细一看，发现不少鸡蛋的蛋壳上都沾有一些无法辨认的污垢。透过密封的包装盒可以看到，有些品牌的鸡蛋蛋壳上还残留有一点鸡粪等污垢。类似的情况在农贸市场更为严重。昨天下午，记者在朝阳区石佛营区水地子菜市场鸡蛋销售区走一圈。装鸡蛋的盒子上有鸡毛或鸡粪。一位鸡蛋摊老板甚至告诉记者，这证明鸡蛋是好鸡蛋，而且是从市场直接买的。是从养鸡场带回来的，很新鲜！

家庭主妇也对此习以为常。家住团结湖的王阿姨告诉记者，几十年来她买的鸡蛋一直都是这样。鸡蛋不能洗，因为洗了就会碎，所以她只能尽量选择不太脏的鸡蛋。很多市民还习惯在煎鸡蛋的时候连鸡蛋都不洗，而是直接在炒锅上将蛋壳敲碎，然后放入炒锅中。

我国尚无统一标准

事实上，未经任何处理的蛋壳非常不卫生，会沾上鸡粪、羽毛等污染物。运输过程中也会产生二次污染。沙门氏菌和大肠杆菌等致病菌可能通过蛋壳表面的残留物传播。因此，新鲜鸡蛋直接投放市场，很容易成为污染源。尤其是很多冷藏室没有细分，鸡蛋通常与熟食、乳制品放在同一空间。如果鸡蛋携带病毒，很容易污染其他直接进口的食品。

北京禽蛋公司董事长兼总经理赵伟告诉记者，目前很多发达国家都规定禽蛋必须加工成洁净蛋才可以在市场上销售。在一些国家，需要鸡蛋作为原材料的公司甚至不允许进口蛋壳。工厂必须加工成蛋液。在北美、欧洲部分国家和日本，禽蛋清洗消毒率已达到100%。在新加坡、马来西亚、韩国和台湾，这一比例也都在70%以上。记者查询后发现，目前我国鸡蛋的营销尚无统一标准。仅湖北省2009年引进《洁蛋（保洁蛋）地方标准》个。

清洁鸡蛋为零售市场提供动力

记者近日从北京二商集团旗下北京禽蛋公司获悉，原本供应星级酒店、连锁快餐店和大型合资食品企业的高洁保鲜鸡蛋今年将全面主攻零售市场。年。北京市民在家门口的超市、便利店也能买到这种表面清洁鸡蛋，更放心吃到干净的鸡蛋。

北京禽蛋公司董事长兼总经理赵伟表示，优质的保鲜鸡蛋必须经过选蛋、清洗、消毒、脱水等工序。最后，必须涂上一层植物油。经过处理的鸡蛋表面不能检测到致病菌。杂菌的数量也很少。与普通鸡蛋相比，保质期也延长一周以上。对于市民关心的价格问题，赵伟表示，在政府的支持下，北京禽蛋公司花费巨资改造厂房。生产线全面投产后，日产量可达200万件，足以覆盖北京市场30%左右的份额。每撒一个鸡蛋，成本就会增加四五毛钱。

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