163两性网“万有全”被指酸价超标，万有全这个上海腌制食品行业的老字号，却陷入了超标的陷阱。尽管该公司表示该批次问题产品尚未出厂，但中华老字号的质量问题仍然令消费者担忧。网友表示，对食品安全要零容忍，企业要更加注重社会责任，纠正唯利是图、甩锅推责的不正之风。
【互联网核心事】上海一老品牌被指定价过高
据了解，酸价是衡量肉制品氧化酸败程度的重要卫生指标，反映肉制品的品质优劣。 11月24日，国家质检总局官网公布，根据相关标准，亚硝酸盐、山梨酸、苯甲酸、细菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、酸价、沙丁胺醇、甲基丙烯酸三甲酯抽查肉制品中胺氮等25项，共抽查北京、天津、上海等28个省、自治区、直辖市227家企业生产的250种肉制品。
其中，上海万有全集团腌制食品有限公司食品厂于2011年10月5日生产的万有全风干五花肉经检测，实际酸价为12.1mg/g（标准值：4.0mg/g）。 G）。标准的两倍。
据万有全官网介绍，万有全品牌起源于1851年，以经销金华火腿及腌制品而闻名中外。 2006年，上海万友全（集团）有限公司被国家商务部认定为全国首批中华老字号企业之一。
记者了解到，在质检总局发布的不合格信息中，不乏老字号、老字号。例如，9月27日北京悦华食品有限公司生产的北京状元乡巴佬香肠（60克/支）被检出亚硝酸盐超标；今年9月21日天津市肉类联合加工厂生产的迎宾熏猪头片（200克/袋）中，检出不应检出的沙丁胺醇（瘦肉精的一种），实际检测值达到14.7克/袋。公斤。这些结果让消费者感到担忧。数百年建立的品牌声誉是一夜之间建立起来的吗？时间消失在稀薄的空气中？
【记者调查】涉案产品尚未进入市场，该产品已停止生产。
国家质检总局消息公布后，记者从上海万友泉集团获悉，涉案不合格产品仅生产了5箱，共计50公斤，尚未出厂。
上海万友全集团腌制食品有限公司质检部经理易建民告诉记者，腌制肉制品的腌制时间一般在60天左右。然而，一些消费者向该公司反映，他们喜欢质地较硬的肉。为了满足消费者的需求，该公司尝试延长腌制时间，最终开发出了风干五花肉这一新产品，小批量生产，约50公斤左右。
易建民介绍，产品酸价超标的原因可能有两个：一是腌制时间过长；二是腌制时间过长。二是烘烤时温度太高。质检总局来抽查时，正值该公司销售淡季，成品仓库内货物不多。最终，该新品被选中进行场外测试。检测结果出来后，该公司已明确表示将停止生产该产品，今后不再按照该生产工艺进行生产。
记者了解到，今年二季度，上海市质监局对上海生产现场的17批次腌制肉制品进行了专项监督抽查。其中，万友全食品有限公司生产的万友全家酱腊肉（计量称重）、上海万友全集团腌制食品有限公司生产的万友全家腊肉（320克/个）、万友全家腊肉（ 320克/根），符合标准的广式香肠（250克/根）都有。
目前，万友全的腊肉、香肠等主打产品仍在上海多家超市销售，但销量不算太大，且都有正规检测证书。超市表示将密切关注此事进展。
【网友反馈】食品安全问题必须零容忍
作为上海知名的腌肉品牌，万友产品全部不合格的消息让不少顾客感到震惊。例如，网友上海女小玩说：我周围的人都觉得万有圈不错，一直很信任。而且，一个朋友在那里工作，他也吃他自己的产品。没想到出了问题。
多数网友对质监部门的检测结果表示支持，认为对食品安全应零容忍，应大力开展食品安全整顿行动。例如，网友徐峰表示，政府应加强食品和生活用品的安全监管。老品牌和新企业将受到同等对待。如果出现问题，工厂将被关停整顿，所有产品将被销毁，违法成本将增加。这样厂家才会重视，不会随便用哪个检验员来背黑锅，罔顾公众。
有网友对公司的回应提出质疑，认为产品出现问题后，公司首先应该有勇气承认错误并真诚地道歉，而不是遮遮掩掩或避重就轻。杨喜喜举例说：每次产品出现问题，都会发生某批次产品没有进入市场的情况。结果后来发现市场上正好有这种东西。
网友表示，产品质量是企业生存和发展的第一因素。没有质量，其他一切都是零。如今，人们对肉类和奶制品的质量非常敏感。有多少企业还被金钱和利益蒙蔽了双眼？希望企业能够重拾社会责任感，不要让老百姓的衣食住行都担惊受怕。网友wangyq说道。
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