163两性网业内人士称餐具消毒等同下毒，99健康讯餐馆消毒后的餐具干净吗？在昨天举行的2011全国餐具集中消毒行业峰会上，业内人士在接受中国新闻网财经频道采访时，痛斥部分餐具消毒为中毒餐具，但认为，餐具消毒无论做得多么糟糕，比酒店自己洗的还干净。他们呼吁提高行业准入门槛，尽快出台餐具消毒行业规范和标准。
业内人士称消毒相当于中毒
广东省餐具消毒协会会长林彩山坦言，餐具消毒行业目前名声不好。广州现在每天发出100万个消毒碗，外出就餐的人有300万人，市场空间是原来的两倍，但为什么他们不再使用了呢？因为太脏了，太高档了。
他表示，餐具消毒行业整体水平参差不齐。有的在生产线上加工，有的还处于人工清洗、吹干的阶段。他们所做的工作不是消毒，而是投毒。最初回收的碗中只有一个含有大肠杆菌，但经过处理后，发现了数万个。
他认为，应该提高整个行业的准入门槛，对规模过小的餐具消毒企业进行兼并取缔。小作坊一是败坏了整个行业的声誉，二是冲击和挤压了正规企业的生存空间。因为是手洗，所以成本低，价格比正规企业便宜很多。酒店最关心的是价格，而他们的卫生要求只停留在肉眼看上去的干净程度，所以更喜欢他们。
北京餐具集中消毒行业协会会长张红艳表示，餐具消毒行业目前仍处于无标准、缺乏监管的尴尬之中。如今，企业都想象着清洗，并遵循如何使其清洁的大方向。如果最终检测显示大肠杆菌不超标，则视为通过检测。张红艳说道。
她表示，对于大型餐具消毒企业来说，最难受的不是监管太多，而是监管太少。希望政府加强监管，及时发现和查处行业内不正规的手工作坊。由于这些小作坊的存在，正规企业很难生存。
专家：人在做，神在看
对于餐具消毒企业的看法，与会的政府官员看法不一。北京市卫生监督所副所长胡克强表示，整个餐具消毒行业鱼龙混杂，很难统计总数。营业执照有的叫餐具消毒，有的叫保洁，有的叫保洁家政。没有人能够弄清楚有多少家公司在从事某项业务。企业获得的许可证不同，相关管理规定不在同一层次，难以进行全面监管。
卫生部食品安全综合协调和卫生监督局环境卫生监管处处长谢阳表示，餐具消毒行业的管理目前主要由三个部门负责。工商部门负责营业执照，卫生部门负责监督检查，食品药品部门负责监督检查。监管局对餐饮场所餐具的使用进行管理，并不意味着完全没有监管。
对于不少企业呼吁提高门槛，用行政许可来规范行业发展，谢阳有着不同的看法。许可是一种有效的监管手段，但从行政许可审批制度改革的大背景来看，未来会更加倾向于许可。市场能决定什么，政府就尽量不干预。世界上知名的大公司中，有哪一家在刚创业时是靠获得政府许可来发展的？她认为，政府的责任是制定标准、进行监督和监督，但整个餐具行业要想获得长远发展，必须依靠自身的责任感和品质。
中国消费者协会消费指标部副主任张德志也认为，自律很重要。现在很多行业都有很多规范和标准，但是很多丑闻还是爆出。过去计划经济时代，没有规范和标准，但今天这样的乱象已经很少了。每个行业都需要文化支撑。尤其是餐饮这样一个眼不见心不烦的行业，更要相信人在做，神在看着。
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