163两性网食物落地5秒钟内拾起便不会沾上细菌不可信，有一种说法是，掉在地上的食物如果在5秒内捡起来，仍然可以安全食用，不会被细菌污染。不过，据《纽约时报》报道，美国康奈尔大学威尔医学院传染病系主任罗伊·古利克博士却建议大家把这个5秒规则改为零秒规则。
古利克说，吃掉落的食物会增加细菌摄入和胃肠道疾病的风险。它在地面上的时间长短对这种风险没有影响。也就是说，如果地面上有细菌，当食物接触地面时，它会立即附着在食物上。影响细菌转移率的因素包括：地板类型、食物类型、细菌类型以及细菌在地板上存在的时间。这不包括食物在地面上的时间。
在2007年发表于《应用微生物学杂志》的一项研究中，美国克莱姆森大学的研究人员在木材、瓷砖和地毯上测试了沙门氏菌。他们将香肠滴在这三种材料的表面上。 5秒、30秒和60秒。结果显示，在木头和瓷砖上，99%以上的细菌立即转移；在地毯上，转移的细菌相对较少。但这个过程与香肠在地上停留的时间无关。后来实验发现，当香肠与地面接触几个小时后，转移的细菌会逐渐减少，但24小时后，香肠表面每平方厘米仍有数千个细菌，而四小时后，香肠表面仍存在数千个细菌。几周后，表面仍然有数千个细菌。数百种细菌。
令人欣慰的是，在人类容易污染的众多细菌中，只有10种沙门氏菌能引起人类胃肠炎。
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