中国人每人一年吃下39.2斤糖,
无论人们对糖有多爱、有多恨、有多抵触,一个不争的事实是,从2001年到2010年,世界各地的人们多吃了3000万吨糖。而每年夏天,都是人们吃糖最多的时候。高温酷暑导致各种冷饮、甜饮消费量快速增加。仅7月至8月一个月,中国人就将多吃数十万吨糖。
英国血压协会主席格雷厄姆·麦克格里克今年3月向世界各地的人们发出了这样的警告:过多的甜饮料是压垮我们的棺材盖的钉子。只要你每天喝超过355毫升的甜果汁或碳酸饮料,就会给你的血管带来压力。每多喝一罐含糖饮料,舒张压将比正常值高1.6 毫米汞柱,收缩压将比正常值高0.8 毫米汞柱。美国研究还表明,每天喝一罐含糖饮料会使你的体重每年增加约7公斤,并使你患糖尿病的风险增加一倍。
2008年的一项调查显示,中国人全年每人吃糖量为19.6公斤,相当于每天吃糖50克。除了糖、巧克力、棒棒糖等,甜饮料和许多无味甚至酸咸的食物中含有的隐形糖,也是导致糖摄入量上升的重要原因。
中国农业大学食品学院副教授范志红举了一个例子。雪糕、虾饼等膨化食品和核桃粉、芝麻酱等即食糊是加工食品中最大的隐藏糖分。国家高级厨师、山东首席烹饪技师张亮告诉记者,某饭店一份红烧肉含糖4050克,无锡排骨含糖75克,红烧鱼、鱼香肉丝等含糖2,530克,加上水果和话。李子、酸奶、面包等食物中的糖分让我们在不知不觉中摄入了过多的糖分。
虽然世界卫生组织建议每天50克糖是普通人的摄入上限,但一罐可乐含有约37克糖。
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