不含防腐剂食品受污染或更具危害,但现在,随着食品安全问题日益突出,不少食品商家开始在食品包装上的添加剂标注上动脑筋。无防腐剂、零添加剂现在几乎成为商家吸引消费者购买的重要筹码。在超市,消费者越来越多地选择带有无防腐剂和零添加标签的食品。
近日,我在本市一些超市看到,很多食品,如果汁、乳制品、蜜饯食品、腌制制品、乳制品、干货、休闲甜品等,其外包装上都有明确的标识。说到防腐剂,有人甚至说它绝对不含任何添加剂。记者还随机采访了多位正在选购食品的消费者。受访者均认为,标注绝对不含防腐剂、绝对不含添加剂的加工食品更安全。
那么真的没有没有防腐剂、绝对没有添加剂的加工食品吗?对此,宁夏医科大学附属医院营养科主任陈启忠肯定地告诉记者:可以负责任地说,几乎不存在绝对不含防腐剂、任何添加剂的加工食品。任何食品,只要经过加工,就需要包装、储存、运输、上架销售。为了保证食品在一定时间内的新鲜度和营养价值,在加工过程中会使用防腐剂和其他添加剂。
对于超市里所谓不含食品添加剂的食品,陈主任提醒市民不要盲听、盲从。购买前,您可能需要仔细检查包装上的成分清单。你会发现,标明不含食品添加剂的食品实际上含有色素、香料、膨松剂、乳化剂、甜味剂和改良剂等食品添加剂。这种刻意的宣传在一定程度上误导了消费者,造成消费者对食品防腐剂、添加剂的恐惧。事实上,食品不含防腐剂和添加剂并不意味着就更健康。另外,防腐剂并不像人们想象的那么可怕。与调味剂、膨松剂等添加剂一样,防腐剂只是食品添加剂的一种。它们是确保食品安全的重要措施,可以防止食品变质。它还可以减少有害细菌,减少营养损失。按国家规定添加是安全的。在不添加防腐剂的情况下,如果食品加工方法不能完全达到无菌,一旦受到污染那就更糟糕了。因此,消费者应该科学对待防腐剂问题,不要因为一些食品标注不含防腐剂而受到误导。陈主任说道。
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