163两性网是良品还是魔鬼？还原深海鱼油与DHA真实面貌，新闻的起源
深海鱼油的成分是什么？这些成分有什么作用？为了详细解读深海鱼油，本报记者采访了相关专家。
鱼油在儿童食品中的应用？我国有明确的质量规范和国家标准
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深海鱼油是否应该服用、谁应该服用、如何服用？一个又一个的问题困扰着消费者。事实上，国际国内专家已经明确表示，多年来，各国学术界对鱼油进行了大量的科学研究和实验，证实深海鱼油中含有的DHA和EPA可以帮助促进儿童大脑和智力发育，改善老年人健康。对改善人脑性能、预防阿尔茨海默病有一定的作用。
词汇表
DHA俗称脑黄金
DHA，即二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，是Omega3不饱和脂肪酸家族的重要成员。 DHA是神经系统细胞生长和维持的主要元素。它是大脑和视网膜的重要组成部分。其在人体大脑皮层中的含量高达20%，在眼睛的视网膜中所占比例最大，约占50%。
DHA作为一种脂肪酸，对于增强记忆力和思维能力，提高智力更有效。人群流行病学研究发现，体内DHA含量高的人，心理承受能力更强，智力发育指数更高。
EPA可疏通血管
EPA，即二十碳五烯酸，是一种有益于人体健康的多不饱和脂肪酸，在鱼油中含量丰富。 EPA对心血管具有重要的疏通、疏通作用，从而有效预防各种心血管疾病和炎症的发生，增强免疫力。增加EPA的吸收已被证明可以有效治疗冠心病、高血压和炎症。 EPA与人体内的某些酶相互作用后也会进化成DHA。
Omega3预防和治疗心脏病
Omega3，也写作3、Omega 3等，是一组多不饱和脂肪酸，常见于深海鱼类和某些植物中，对人体健康非常有益。 Omega3家族的主要成员包括DHA和EPA，它们通常被称为鱼油中的主要脂肪酸。
在世界医学和营养史上，Omega3是继氨基酸和蛋白质之后的又一重要里程碑。 3 脂肪酸对于预防和治疗心脏病、心脑血管疾病、某些癌症、肥胖、糖尿病、阿尔茨海默病，甚至消除抑郁症、培养心理健康等方面都具有重要的决定性作用。
疑点得到澄清
疑点一：鱼油中含有的DHA和EPA对人体安全吗？
澄清：母乳含有这些成分，所以绝对安全
近日，有媒体报道称，深海鱼油中所含的EPA会抑制新生儿的生长。同时，有专家指出，不排除深海鱼油具有保健作用，但食用过多也可能对人体造成损害。
对此，加州尔湾大学医学院儿科临床副教授西尔斯在接受电话采访时表示，母乳中含有天然存在的DHA和EPA，其含量根据母亲饮食中Omega3的含量而变化。研究表明，饮食中富含Omega 3 的母亲的母乳中DHA 和EPA 含量也很高。
母乳被公认为婴儿最好的食物。由于母乳中含有这种成分，毫无疑问DHA和EPA对人体是安全的。西尔斯说道。
疑点二：只有婴儿和孕妇才需要通过服用鱼油来补充DHA和EPA吗？
澄清：一般来说，鱼油对于普通消费者来说是合适且安全的
目前市场上的鱼油产品大多与婴幼儿食品相关，那么是否只有婴幼儿才需要补充DHA和EPA呢？非常年轻或非常年老的人最需要补充鱼油以满足身体对DHA和EPA的需求。针对这一问题，西尔斯博士表示，一般来说，鱼油对于普通消费者来说是合适且安全的。他解释说，非常年轻的人在怀孕、哺乳、婴儿和儿童期间需要补充鱼油，因为大脑在生命早期生长迅速。如果妈妈在怀孕和哺乳期间补充DHA和EPA，宝宝的认知能力可以得到改善。能力发展和视力。对于老人和儿童来说，新的研究表明Omega3可以帮助增强免疫系统，而发挥作用的正是EPA。
疑点三：日常饮食能否提供足够人体所需的DHA和EPA？
澄清：中国人DHA+EPA摄入量不足国际权威组织推荐量的1/4
鉴于中国市场上的鱼油产品鱼龙混杂，消费者缺乏相应的专业知识，难以抉择，能否通过日常饮食补充足够的DHA和EPA呢？
美国医学研究所建议成年人每天摄入160毫克DHA+EPA。不仅是美国医学研究所，很多国际权威机构也都推荐这一点。根据卫生部组织实施的《中国居民营养与健康状况调查》公开数据，并补充部分数据后结果显示，目前中国人DHA+EPA的摄入量还不到国际权威推荐量的1/4组织。国际研究人员还警告说，由于中国居民日益偏离传统饮食，DHA和EPA的摄入量远低于最佳健康推荐量。
我经常向我的患者推荐每周至少两次食用6 盎司野生鲑鱼或服用高质量的DHA 和EPA 补充剂。西尔斯表示，包括日本、中国等国家已相继推出添加了深海鱼油的食用调和油，让更多消费者更容易在正常一日三餐饮食中补充DHA和EPA。这是一种创新的应用，也是最便捷的方式，也更符合中国人的饮食习惯。西尔斯评论道。
专家连线
于晓东：鉴于鱼油的多种营养价值，特别是其对大脑功能的重要性，许多国家政府部门和专业协会建议通过食用富含油的鱼类、营养强化食品或膳食补充剂摄入来增加DHA和EPA。
在我国，鱼油DHA于2000年被卫生部批准作为营养强化剂用于婴儿配方奶粉中。 2007年，卫生部将金枪鱼油DHA的应用范围扩大到婴儿配方食品、较大婴幼儿配方食品、儿童配方奶粉、学龄前儿童谷物食品，添加量不超过0.5%总脂肪酸。今年3月颁布的食品安全国家标准进一步规定，婴幼儿配方食品中EPA的含量不得超过DHA的含量。该规定完全符合法典婴儿食品标准。
可见，我国对于鱼油在儿童食品中的应用已有明确的质量规范和国家标准。消费者在购买和消费时，应坚持选择信誉良好、符合国家标准的鱼油产品，并注重一级安全。
临床研究证实补充鱼油有益于儿童发育
于晓东：科研和临床应用领域的专家学者普遍认为，母乳是婴幼儿最好的食物，因为母乳中含有丰富的营养物质，包括DHA、EPA等。因此，最大程度地模仿母乳一直是所有婴幼儿食品生产企业的终极目标。
英国牛津达勒姆研究（迄今为止最大规模的鱼油临床研究）中，117512 岁学龄儿童每天服用558 毫克EPA、174 毫克DHA 和60 毫克GLA，持续6 个月。结果非常显着。在13项行为测试中，补充鱼油的孩子在12个方面表现出显着改善，包括更高的自控力、提高的阅读和写作能力、更好的注意力，而且没有任何副作用。
因此，消费者可以选择符合国家标准、科学配比的鱼油产品，放心食用。他们不必因为听到或看到一些不科学的宣传而远离合格的鱼油产品。
相关链接
新版食品强化剂标准征求意见DHA添加量拟设上限
10月26日，卫生部发布新征求意见稿《食品营养强化剂使用标准》，首次明确规定冲调奶粉中DHA的使用量为0.5%。近年来，DHA被许多食品公司宣传为“脑黄金”，给人一种添加越多越好的印象。如果最终通过了上述标准，就意味着DHA不能随意添加。
卫生部在其官方网站上发布的新版本《食品营养强化剂使用标准》征求意见中列出了允许的营养补充剂化合物的来源清单。 DHA一栏列出的食品只有三类，即调制奶粉和调制奶油粉、大米及其制品、小麦粉及其制品，且均标注为仅限儿童食品。前者的使用量限制为0.5%，后两者的使用量为66mg/100g。剂量基于纯DHA。
资深乳制品行业专家王丁棉在接受采访时表示，奶粉行业对于添加多少DHA一直存在不同意见。在我看来，这是我第一次清楚地看到奶粉中DHA的食用标准。王丁棉表示，如果添加过多的DHA，可能会对婴幼儿的消化吸收造成负担，这可能不是一件好事；如果添加太少，则可能没有效果。王丁棉表示，DHA食品推出后，没有出现因添加而产生的负面投诉，也没有企业能提供临床数据表明孩子吃了后会特别聪明。中山大学公共卫生学院营养系蒋卓勤表示，从这个规定来看，思路是从儿童食品入手。但这并不意味着成年人不能食用，因为成人DHA胶囊早已上市。
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