163两性网张悟本的极端食疗方对身体健康有害，苦瓜应适量食用
那些味道苦的往往是有毒的。消化道对有毒物质的反应是加速蠕动和排泄。因此，苦瓜有加速胃排空的作用。适量吃苦瓜可以增强消化。但过多食用苦瓜可能会产生强烈的胃肠道症状，加重溃疡，引起腹泻。苦瓜是世界各地食疗佳品。有证据表明它具有抗癌、免疫反应调节和降血糖作用。但也会引起低血糖、头痛、溶血性出血、肝功能异常等。苦瓜是一道好菜，但不要疯狂吃。
吃太多生茄子会导致上瘾
生吃茄子是自找麻烦，因为茄子含有尼古丁，味道很苦。事实上，茄子是所有水果和蔬菜中尼古丁含量最高的。生吃10克茄子相当于吸二手烟3小时的尼古丁含量。尼古丁主要对昆虫有毒，对哺乳动物有兴奋作用，且容易成瘾。张悟本用茄子吸油纯属凭空想象。茄子的吸油主要是由于其疏松、多孔的物理特性造成的。除非把茄子塞进血管里，否则消化吸收后就无法吸收油了。但如果真的把茄子塞进血管里，一半的油就会被吸收。生命先消失了。确实有研究说茄子可以降低血脂，但证据薄弱，也有相反的证据。茄子会引起过敏反应，研究表明过敏反应可高达10%。因此，大规模建议生吃茄子是有误导性的。
补钙超过安全剂量
张悟本最令人不安、最危险的建议是补钙。他建议的剂量可高达8000毫克，是中国营养学会推荐最大剂量的四倍。钙过多会引起钙中毒，医学上称为奶碱综合症。在西方，主要是由于患者食用过多的乳制品或使用含钙的碱性抗酸剂引起的。高钙血症具有严重的肾毒性，可导致肾功能衰竭。尿钙过多可能会导致肾结石的风险。由于钙会引起其他营养素的吸收不良，大剂量补钙会进一步造成营养不良。
黄豆未煮熟可预防中毒
由于大豆含有胰蛋白酶抑制剂，因此需要在煮沸过程中将其破坏。因此，张悟本建议的半生不熟的做法并不安全。
并非所有蔬菜都应该生吃
首先，生吃不一定是最有营养的。烹饪过程虽然会破坏一些营养成分，但也能增强某些营养成分的吸收。因此，是否生吃要根据具体食物而定。其次，某些蔬菜很难单独食用。在西方，沙拉酱是用来做沙拉的，但中国人大多依靠冷沙拉，加盐或咸味的调味料。盐摄入量增加和过量是一种不健康的食物。
没有不健康的食物
世界卫生组织列出的十大不健康食品： 1、油炸食品； 2、腌制食品； 3、肉类加工食品（肉干、肉松、香肠等）； 4、饼干食品（不包括低温食品、烘焙和全麦饼干）； 5、汽水、可乐食品； 6、方便食品（主要是方便面、膨化食品）； 7、罐头食品（包括鱼、肉、水果）； 8、李子蜜饯食品（果脯）； 9、冷冻甜点食品（冰淇淋、冰棒及各种冰淇淋）； 10.烧烤食品。此传闻并非张武原创，而是从网络上抄袭而来。世界卫生组织不会无聊到做这种事，也不会无能。食物的价值总是相对的。正确使用这些食物对健康有益，而且利大于弊。
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