163两性网河间驴肉三成掺假，阅读总结：
掺假者通常将一半驴肉和一半骡马肉一起煮，然后运到市场上出售。批发价一般为48元/公斤。全驴肉价格低至52元/公斤，需要提前一天电话预订。
一头150公斤的驴可产60公斤熟驴肉。批发价每公斤2元左右，一头驴可以赚120多元。骡子和马的产肉量很高，比驴能多赚200元。
消费者最好在河间寻找一些知名品牌。他们在全国各地发展了专营店。驴肉烧得比较有保证。他们不愿意为了一点利益而毁掉品牌形象。
天上是龙肉，地上是驴肉。近年来，北京街头巷尾出现了许多驴肉烧烤店，其中不少都标有“河间”字样。不过，健康时报记者在河北省河间市深入调查发现，驴肉屠宰场大多采用骡肉、马肉作为驴肉。据当地内部人士介绍，每天有5000公斤驴肉从河间市运往全国各地，其中骡马肉约占30%。而且素有“驴肉之乡”之称的河间很少有人养驴。
骡肉和马肉作为驴肉出售
河间市是河北省沧州市下辖的一个县级市。从北京向南，沿106国道2小时即可到达河间市区。这里随处可见烤驴肉的痕迹。
“我们当地餐馆里的驴肉大部分都是正宗的，而骡肉和马肉则主要销往外地。”当地知情人杜锋（化名）说道。 “驴肉屠宰场宰杀驴、骡子、马，然后将肉放在同一个大锅里煮，加入驴油和香料等必需品。煮熟的驴肉与骡子和马几乎没有区别，而且一般消费都很难找到。”
在杜锋的带领下，记者走访了四家驴肉屠宰场。其中大部分位于城乡交界处。它们位置比较偏僻，没有任何标志。他们只有一扇大铁门，一只狗，院子里充满了刺鼻的气味。
一家名叫天发的屠宰场里。一位女士说，驴肉的批发价是48元/斤，驴肉是38元/斤。可以坐公交车运送，非常方便。每天发往北京、石家庄等地。但她不允许任何人参观驴肉加工车间。 “里面太脏了，没什么好看的。”加工车间门口挂着一块牌子，上面写着“禁止入内，违者罚款”。院子里有两匹马等待被宰杀。当记者提问时，该女子不置可否。
随后，我们来到了迎香阁驴肉加工部。牲畜棚里只有两头驴，另外九头都是骡子。迎香阁是当地有名的驴肉烧烤店。其声称，其驴肉只供应给加盟店，不对外批发。事实上，事实并非如此。如果您付款，就会提供。这里的师傅说，他们一般都是半驴半骡马，一起煮，然后一起卖。批发价48元/公斤。这里还可以买到真正的驴肉，但最低价格是52元/公斤。如果提前一天电话预约，他们在煮肉的时候会把预约的驴肉单独煮，不会和骡肉、马肉混在一起。
我去的第三家店是姚集驴肉批发店。这家店规模很大，每天可以加工驴肉1500公斤。但这并不能满足记者“买纯驴肉”的愿望。女老板用浓浓的方言说道，“48元一斤，只能保证不掺有马肉。”杜锋转头说道：“言下之意，就是驴肉里要加骡子肉。”
最后一处位于河间市十一街。这家驴肉批发店的名片上印着“信誉第一、诚信至上”的字样。还有用骡子和马当驴肉的现象，但确实很“老实”：想要真正的驴肉，需要提前打电话预约，单独烹制。条件是一次性购买一头完整的驴，驴肉约60至70公斤，每公斤50元，并添加骡肉和马肉。最终售价为48元/公斤。
“驴肉之乡”不养驴
在以烤驴肉闻名的河间，已经很少有人养驴了。
作为当地人，杜锋认为这句话是河间的真实写照。驴的主要功能是耕地和驮东西。随着农村机械化程度的提高，驴正在被淘汰。即使是经济条件不好的农民，也宁愿养骡子或马，也不愿养驴，因为驴笨拙，生长周期长。小马驹要经过三四年才能长成成年驴，可以卖到四五千元。谁愿意花三四年的时间只赚四五千块钱呢？
距离河间市12公里的石村村民告诉记者，他们村里不少人在外地开驴肉烧烤店。北京600多家河间驴肉馆中，有300多家是他们村里的人开的。很多人都赚到了钱，少则二十万，多则一百万。赚了钱后，村民们回家盖别墅、买汽车。过年期间，很多人开车回村。因为汽车太多，那几天村里经常堵车。
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