163两性网“小龙虾”规范清洗烹饪不会致病，新华网南宁8月25日专题报道（记者何凤伦）一方面，南京经营者涉嫌使用“洗虾粉”引发小龙虾患病。另一方面，广西南宁的小龙虾销售并未受到太大影响。接受记者采访的小龙虾经营者和水产畜牧专家表示，只要清洗得当、精心烹调，小龙虾就不会致病。
南宁市金浦路一家餐馆常年经营小龙虾业务，前不久甚至推出了“全虾宴”。负责小龙虾制作的厨师告诉记者，一般来说，小龙虾需要用清水冲洗，去除表面污垢，然后放入专门的虾池中浸泡。浸泡时间1-2小时，基本上就可以下锅煮熟了。
记者在香珠大道海鲜市场采访时看到，卖小龙虾的商贩直接用刷子将虾壳清理干净，再用剪刀剪掉尾部和头部，再将尾部和鳃清洗干净。
广西水产畜牧专家林泽慧提醒人们，由于小龙虾的生存环境非常复杂，体内容易积累有害物质、携带较多细菌，所以在吃小龙虾时应做好以下准备，以免引起疾病：
用清水冲洗干净，饲养2天。购买小龙虾后，不仅要用清水冲洗干净，还要将其放在清水中放置一两天，尽可能洗去其表面的有害物质和杂质。
只有去掉头才能避免毒素。小龙虾的头部是吸收和处理毒素最多的地方，也是最容易积聚病原菌和寄生虫的部位。制作过程中，最好先把头去掉，不要为了新鲜而保留头。
烹饪不在于“速度”，而在于“熟”。只有在持续的高温下，才能将小龙虾体内的各种细菌彻底杀死。建议小龙虾煮5-10分钟以上，以避免寄生虫感染和其他病原菌引起的疾病。
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