163两性网上海无鲜奶奶茶大量存在，果味奶茶是用果粉奶精冲泡而成，芒果汁可以掺入一两滴浓缩汁……随着近期上海的高温，街头各种现泡的果味奶茶成了最受欢迎的清凉饮品。饮料。然而，记者在调查过程中发现，为了降低成本，有些奶茶根本不添加牛奶，而是添加“奶精+炼奶”；大多数水果奶茶如木瓜、西瓜、草莓奶茶等不含天然水果，也不含天然水果。它不包含由天然水果制成的普通果粉，而是使用批发商批量生产的合成果粉。
但由于目前我国尚无奶茶等即饮饮料的质量标准，因此此类奶茶仍然大量存在。
奶茶成本降到50、60毛钱
在徐家汇一家奶茶店门前，记者询问是否用新鲜牛奶制作奶茶。店主坦言：“奶精是珍珠奶茶最重要的原料，用奶精代替鲜奶制作奶茶是这个行业的首选。”一个公开的秘密。 “十杯鲜奶的味道不如一勺奶精浓烈，这也是大多数奶茶店都使用奶精的原因。
在另一家奶茶店，记者询问工作人员，制作奶茶是否使用食品添加剂。工作人员立即回复：“想要奶茶味道好，一些添加剂是不可避免的，比如奶精中的植脂末、珍珠中的阿拉伯胶等。”目前，一种新方法是在炼乳中添加奶精，使奶茶更加美味。生产成本进一步降低。
昨天，记者来到中华路。这里有很多奶茶原料批发店。门口堆满了一袋袋的奶精、炼奶，进货的车络绎不绝。记者走访了一家珍珠奶茶原料批发市场。一进门，他就发现奶精、复合甜味剂、炼乳等原料堆得到处都是。 “制作奶茶的原料我这里都有，而且都是合格的产品。”随后老板一一介绍了各种原料的价格：奶精，25公斤，250元到350元不等；奶精，25公斤，250元到350元不等；茶叶，每包500克，售价10元左右； 16公斤20包珍珠售价60多元，一斤有上千颗珍珠。毕竟一杯4-5元的正宗奶茶需要4-5分奶精、2分糖、40分茶粉、3-4分外包装（塑料杯、吸管、封口膜） ）。成本约为1.5-1.6元。一杯3块钱的奶茶才70、80毛钱。老板说，现在很多奶茶店都采用“奶精+炼奶”的新做法。 40斤炼乳只需要200元左右，可以制作800杯左右。一杯奶茶只要50、60毛钱。
水果奶茶里的合成果粉很便宜
和木瓜奶茶、哈密瓜奶茶等一样，这类水果奶茶所用的辅料并不是真正的水果，而是一种叫做“果粉”的原料。果味奶茶中的果粉从哪里来？昨天，记者还在中华路奶茶原料批发市场发现了果粉。
普通果粉是由天然水果制成的，但记者看到，买家购买的果粉大部分是合成的。价格约为每公斤15至25元，比天然水果制成的果粉便宜30%。
据原料批发市场老板介绍，水果奶茶只需要在奶茶中加入20克果粉即可。 1公斤果粉售价10元左右，基本都是人工合成的，具有仿水果风味。一杯水果奶茶只需多加0.2元果粉，售价却能上涨1-2元。
另外，浓缩果汁一般用于制备冰汁。只要按照1:7的比例配制，冷冻后，一杯售价5-7元的果汁成本还不到1元。刨冰的原料主要是果酱，奶茶原料批发市场的价格基本在5元一公斤。虽然果酱是比较高端的原料，在制作过程中会有少量的新鲜水果，但大量的人工添加剂也是不可避免的。市场老板补充道：“无论是果粉、浓缩果汁还是果酱，消暑食品的味道都比用新鲜水果做的要好得多。
椰奶茶用水漂白会变白
有的奶茶店还在奶茶中添加了一些色彩缤纷的果脯、果肉等配料，很受年轻人的喜爱。不过，业内人士透露，各类果脯和果肉也都是加工产品，都添加了色素等成分。
批发市场的老板特别提到了椰奶茶：“新鲜的椰子非常昂贵，商家不会直接用新鲜的椰子来做椰奶茶。因此，椰奶茶的厂家都会先将新鲜的椰子泡发，然后再使用。”他们来做椰奶茶。”当椰子果被浸泡时，大量的水渗出并凝固成固体的椰子果。这种固体椰子果通常是黄棕色的。为了达到新鲜椰子果的洁白效果，厂家一般会用水对其进行漂白。 “厂家不愿透露其用途，漂白的是什么水？但从15公斤实心椰子果60元的价格来看，不免让人担心。
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