163两性网食用油无好坏，混搭使用更佳，食用油的选择
它因人而异，因方式而异。
静姨的女儿刚刚生完孩子，静姨现在很忙。为了让孙子健康成长，为女儿准备营养美味的饭菜成了静阿姨的首要任务。除了日常吃的花生油外，她还想选择更健康、更有营养、适合产后女性的油，但静阿姨却被超市货架上不同名称、标签的油弄得一头雾水。
“根据我国2005年推出的食用油新标准，食用油按品质可分为一等、二等、三等等。一等食用油是品质最高的，新鲜、纯正、游离脂肪酸、过氧化物和毒素含量都很少。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志宏说。在保证所用油新鲜、安全的前提下，范志红建议，食用油的选择要“因人而宜”。
食用油消耗量
每人每天不超过25克
“对于食用油的消费，首先要控制总量，理想的情况是人均每天不超过25克。在控制总量的前提下，要注意食用油品种的多样化即选择不同类型的食用油，购买时应注意标签上的原料油成分，避免使用大品牌、信誉良好的产品。中国疾病预防控制中心营养所研究员张健解释说，油应该存放在家里阴凉的地方。
食用油的使用
油没有好坏之分，混合搭配才更好。
看了各种油后，静阿姨突然想到，每种油都有自己的优点。如果我们将各种油混合在一起食用，对健康会更好吗？张健认为，混合有利于膳食脂肪酸的平衡，有利于健康。但混合时，脂肪酸必须匹配均匀。例如，大豆油和葵花籽油主要是多不饱和脂肪酸，因此大豆油与茶籽油混合比大豆油与葵花籽油混合效果更好。
张健强调，不同种类的脂肪酸有不同的健康作用，合理的配比非常重要。目前认为，膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的合理比例为1:（1-1.5）：1。
[理解标签]
抗氧化剂
解读：食用油中的抗氧化剂化学名称为“叔丁基氢醌”。根据我国食品添加剂使用卫生标准，在规定用量内对人体无害。添加抗氧化剂的主要目的是防止油品酸败，即防止“风味”的出现。氧化的油分子具有传染性，会氧化其他正常分子。氧化的油脂不仅降低营养价值，还可能导致人体衰老。
建议：买完油后，装入小黑瓶中，并尽量远离火炉。使用油时，要减少火候，煎的时间要长一些。
初榨油
解读：标有“特级初榨橄榄油”字样的油是指从新鲜橄榄果中通过纯物理低温方法压榨出来的纯天然汁液。它是在24小时内将油和水分离而成，不添加任何防腐剂和添加剂。的。化学指标和感官性能方面还必须符合相关标准，例如酸度不超过0.8。此外，还有其他较低等级的“初榨”食用油。真正的“初榨”油对原料质量、加工方法、时间、运输、储存等都有很高的要求，其营养价值也高于普通工艺加工的食用油。
温馨提示：从国内市场很难买到优质的“初榨”油，因为从原料加工地到超市再到消费者手中有一个漫长的过程。
“n-6”和“n-3”
解读：“n-6多不饱和脂肪酸”是指“omega-6不饱和脂肪酸”，“n-3多不饱和脂肪酸”是指“omega-3不饱和脂肪酸”，两者都是人体必需的多不饱和脂肪酸，但作用于在体内以不同的方式。其中“n-3多不饱和脂肪酸”对于预防心脑血管疾病很有帮助。
建议：人体内两者保持平衡最有利于健康。目前，中国人膳食中的omega-3系列脂肪酸含量较低，因此建议增加亚麻籽油、紫苏油等的食用量。
【看你选择的油】
脂肪酸：食用油脂肪酸的观点
饱和
棕榈油、猪油、牛脂、羊脂、黄油、植物黄油、椰子油等。
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